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手料理
- 2015/02/15
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チキンと野菜ソテー バルサミコソース
レシピ
作り方
- 1
- カマキリ殺法（僕の秘技: 詳細は以前のレシピを参照）で串刺しにしたチキン（胸肉）を20分放置。この時に、好みの野菜（今回は、茹でたヤングコーン、カボチャ、アスパラガス、ミニトマト）を居合斬りし、焼き色がつくように、軽く塩胡椒してオリーブオイルでソテーしておく。
- 2
- フライパンにオリーブオイルをひき、放置しておいたチキンの両面を焼いた後、蓋をして弱火で5分くらい蒸し焼きにする。蓋を取り、強火にして焼き色をつけた後、トリをトリだし（冷笑）、アルミホイルで包んで放置する。
- 3
- バルサミコソースを作る。チキンを焼いたフライパンの油を取り、赤ワインをドボっ、バルサミコ酢をドボドボ、しょう油をドボっ、ハチミツをダラ〜っとし、煮詰める。味をみて水を加え濃度を調節、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
- 落ち着いたチキンを斜め削ぎ切りし、お皿に盛り付ける。野菜も盛り付けてソースをかけて、パセリをパラパラしたら、出来上がり(#^.^#)
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塩ニンニクで下味をつけた鶏胸肉をソテーし、焼き野菜とともに、バルサミコソースをかけて頂きました。ちょこっとボリュームのあるサラダ感覚で頂けます。
20150220 追記
ぐだぐだのレシピなのに、こんなにもたくさんのペコリを頂きまして、心から感謝しております。
これを機に、ぐだぐだレシピを精査していくつもりはあるのかと問われたら…
うーん相変わらずなレシピをこれからも続けていくことでしょう（笑）
これからも、しばらくお付き合い頂けますよう、お願い申し上げます。 #低カロリー・ヘルシー #お肉