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手料理
- 2014/11/08
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おやっ？どこのこ丼
レシピ
作り方
- 1
- 昆布でとった出し汁（400ｍL）で、市販の鳥団子（6個）を煮ておく。今回は、写真のものを使用しました。
- 2
- しょう油（大匙２）、味りん（大匙４）、砂糖（小匙１）、日本酒（大匙１）を混ぜあわせかえしを作っておく。
- 3
- 一口大に切った鶏もも肉（100ｇ）スライスした玉ねぎ（1/4個）を1で煮た鳥団子（3個）を出し汁（150ｍL）ごと加え、中火で３分くらい煮る（鶏肉が煮えるまで）
- 4
- 2で作ったかえし（大匙３）を加え、さらに２分ほど煮る。
- 5
- 溶き卵（2個）を3/4量を回し入れ、卵に火が通ったら、残りの溶き卵を加え、1分煮たら火を止める。
- 6
- ご飯をよそった丼に5を流しこみ、蓋をして1分蒸らし、海苔を振って出来上がり(#^.^#)
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海苔の代わりにミツバでももちろんOK。
コツは、出し汁を加え過ぎないこと。ご飯がべちゃべちゃになりまする。
どんぶりに具を流し込んだあと、蓋をして蒸らすことで、全体がよくまとまります。 #ごはん・丼ぶり