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手料理
- 2016/04/28
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簡単濃厚ガナッシュで極Sweetsなチョコモンブラン♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回使用した強力粉は湯種と本捏ねにはテリア特号を使用～あと純ココアとビターの板チョコです
- 2
- ガナッシュの材料の生クリームと板チョコを割り入れ 600Wで1分半レンチンし バターを加えてよく混ぜたら冷ましておきます（くれぐれもご使用のレンジに合わせて下さい）
- 3
- 湯種の材料をヘラで2分位しっかり混ぜたら 冷めるまで放置プレイ → 冷めた湯種をカットし 本捏ねの材料と一緒にミキシングし 一次発酵 → 6分割して丸め 濡れ布巾を掛けてベンチタイム15分
- 4
- 生地のガス抜きをし キレイに丸め直し アルミカップへ入れます → 生地が乾かないようにスチーム機能を使用しながら二次発酵（35℃で20分でした）
- 5
- 生地に水を霧吹きし 200℃に予熱したオーブンで12分焼きあげたら冷ましておきます（焼き加減はご使用のオーブンに合わせて下さいね）
- 6
- 冷めたクリームをハンドミキサーで混ぜ ヘラですくうと塊がゆっくり落ちる位の固さまで混ぜ モンブランの口金を付けた絞り袋に入れて パンが冷めたのを確認してからガナッシュを絞り 泣かないココアパウダーをふり お好みで巻きチョコとミントを飾れば完成～♬
もぐもぐ! (1)
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昨日はプチ台風のようなお天気だったマリン地方
今朝はまだ雨が降っていて暗～い💧
昨日の朝お粉を注文したのですが
いつも使ってるお粉達を3kgずつ注文したら
合計21kgも注文しちゃったぁ(・_・;)
イーストも沢山あるしこりゃ～焼きまくらなきゃ♬
今朝は甘ーーーいパンパンちゃん♡
チョコたっぷりなチョコモンブラン
朝からカロリー全開です(▼∀▼)
キャーッ💦おデブまっしぐらーっ!!
でもやめられなーい♡
(≧∇≦*)アハハハハハ♪
皆さんも一緒に肥えましょ( ´艸｀)プッ
それでは今日もよろしくお願いしまーす♡♡♡ #朝ごはん #パン・ピザ