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手料理
- 2016/04/28
- 201
パンドカンパーニュ♡
レシピ
作り方
- 1
- 材料を準備する。
- 2
- 強力粉と全粒粉をボールに入れてホイッパーで混ぜる。真ん中に凹みを作りドライイースト、砂糖、ぬるま湯2/3を入れて混ぜる。レモン汁、塩、残りのお湯を入れてこねる。
- 3
- 生地がまとまってきたら、オリーブオイルを加えて捏ねる。生地が滑らかになるまで捏ね、閉じめを下にしてオリーブオイルを塗ったボールに入れる。
- 4
- ラップをして一次発酵させ、二倍の大きさにする。(約40分)二倍に膨らんだら、ガス抜きをして形を整えラップをして15分ベンチタイム。→二時発酵(30分)
- 5
- 強力粉を茶漉しでふるい、包丁でクープを入れて霧吹きをし、220℃で予熱したオーブンで約10分→180℃で約15-20分焼く。
- 6
- 焼けたら金網にのせて粗熱を取って完成。
- 7
- 美味しく焼けました(^.^)
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久しぶりにパンを焼きました。休日の朝食用に♪♪