ずんだのお供♪なすのお吸い物

ずんだ餅って本来は、、和菓子、スイーツというより
お盆にお供えするもの。
その時一緒に食べる、ようは夏のお雑煮的なものです。

こういう郷土料理は各地方であるから
せっかくこういう所に参加してるので
知りたいなあとも思ってます。


具だくさんでなすの消費にもなり、超ヘルシー♪

ずんだと一緒に挙げるはずでしたけど、たまたま今朝精進料理を作る日だったので
アップします。

今日はみょうがを薬味にしましたけど
緑のいんげんや絹さやでもいいですね。


じゃがいもはなくてもいいですけど　だしにもなるので
あれば入れてね。


茄子　3～4本
じゃがいも　1個
しいたけ（生でも干しでもＯＫ　今日は生）　3個
油揚げ　1枚
糸こん　1P　（あくぬきタイプ使いました
何か季節の薬味　

野菜がかぶるくらいの水

*スティックこぶだし　1本
*しょうゆ　大4.5
*みりん　　大1


①　じゃがいもを切って茹でる。茄子を細く切って、塩水に浸しておく。
②　糸こんを食べやすく切り、しいたけを切る。
③　①のじゃがいもに、塩水からザルにあげ一度水洗いしたなすと②を入れてかぶるくらいまで水を足し、煮る。
④*を入れて味を調整して完成。

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