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手料理
- 2016/04/21
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【彩り華やか】ロールカツ
レシピ
作り方
- 1
- アスパラガスははかまを取り除いておく。にんじんは細切りにする。
- 2
- 揚げ時間を短くするために、アスパラガス、にんじん、ヤングコーンを軽く茹で、粗熱を取ってからキッチンペーパーで水気を拭いておく。
- 3
- とろけるチーズは全て半分サイズに切っておく(3枚→6枚)。
- 4
- 豚薄切り肉3枚を少しずらしながら重ね広げ、塩コショウと薄力粉を振る。
- 5
- 【アスパラ&にんじん】豚肉の上にとろけるチーズをのせてから、端にアスパラ2本とにんじん適量を置き、くるくると巻いていく。これを3本作る。
- 6
- 【ヤングコーン&にんじん】豚肉の上にとろけるチーズをのせてから、端にヤングコーン1本とにんじん適量を置き、くるくると巻いていく。これを3本作る。
- 7
- 巻き終わったら、薄力粉→溶き卵→パン粉の順につけ、油できつね色になるまで揚げる。
- 8
- 揚がったら斜めに切って盛りつければ完成。ソースをかけてどうぞ。
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※タイで売っているアスパラは日本で見かけるものより細いので、写真の通り分量よりも多く巻いています。