野菜と鶏肉の甘酢あん

野菜と鶏肉の甘酢あんとほうれん草と卵の味噌汁。今日は冷蔵庫のあまり物一掃メニュー。片栗粉をまぶした鶏肉胸肉とじゃがいもをからっとあげ焼きにして、そこになす、人参、ピーマン、じゃがいも、玉ねぎを入れてさっといためて甘酢あんで絡めるだけです。あったのが鶏胸肉だったから胸肉だけど、多分もも肉の方が美味しくできます。 #あまりものでつくる #おやさい