メカジキバターソテー、枝豆豆腐塩チーズ、コールスロー

カジキマグロは、ペーパータオルで水分をふく。
塩コショウとバジルをかける、
焼く直前に小麦粉を茶こしで薄くかける。
オリーブオイルにニンニクの香りを移す。
カジキを入れて両面をこんがり焼く。
白ワインを入れて蒸し焼きに、ふっくらとやける。皿にとりだす。
フライパンにバターを投入。
とけたら、ソースとしてかける。
出来上がり。
#お魚