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手料理
- 2016/10/01
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祝・誕生日＆入籍☆姉ちゃんへのモンブランタルト
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 今回使ったペーストはコチラ
- 2
- 栗のペーストに生クリームを大さじ2くらい加えて混ぜ、少し緩める
- 3
- 残りの生クリームとグラニュー糖を合わせる氷水に当てながら泡立てる※角がたつまで
- 4
- ホイップクリームの1/4量(お好み)を絞り袋につめるタルトの一番外側の周りを空けて、真ん中がこんもり、山形に絞り出す
- 5
- 残りのホイップクリームとペーストを混ぜ合わせ、絞り袋に移す
- 6
- タルトの外側から内側に向かって、絞り出すここ、一番楽しいところ※そしてなかなか難しいところ
- 7
- ホイップクリームを覆うように絞り切ったら、上から茶漉しで粉糖をふりかけて完全※上に飾る用の栗が足りなかったから粉糖にした…ということ。
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長～い道のりだったぁ～(;＾◇＾;)
クレームダマンドの中の栗は、甘露煮より渋皮煮の方がカットしたときに、断面に存在感が出ますね。
お菓子教室で作ったマロンタルトは渋皮煮だったので『あっ！栗が入ってるっ！！』感があります。
姉の誕生日＆入籍祝いのために作ったこのケーキ。
役所に届け出を済ませて帰ってきた2人に、食べてもらいました。
おめでとう姉ちゃん♡