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手料理
- 2015/01/07
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パン・トラディショナル研究所（笑）
レシピ
作り方
- 1
- 材料を5分捏ねる。暖かい場所で一次発酵1時間半くらい横に広がり膨らみがわかります。
- 2
- 手粉（分量外）をつけて三つ折りベンチタイム20分
- 3
- 成形→ホイロ1時間〜1時間半成形の細かい方法やホイロはブログにて確認ください。
- 4
- ホイロ後の写真です。表面がパンっと張っているのが目安。
- 5
- クープを入れてオリーブオイル（分量外）をクープの切り込みに塗る。
- 6
- スチームオーブン250度に設定し天板も温める。230度20分焼成。
- 7
- 加水が低いのでこんな感じの気泡です。気泡を出したい場合は前投稿のバケットを参照ください。
いま人気のレシピと料理写真
勝手に命名(*≧艸≦)
今年に入って4本目〜〜♪
今日は加水を下げて作りやすいレシピで作りました♪
なぜか…クープを6本も入れてしまった！
(((;꒪ꈊ꒪;)))
詳しい成形は今日1月7日のブログ
パン・トラディショナル研究所に載せてます。 #見習い #パン・ピザ