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手料理
- 2016/09/14
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♦︎ちょっとイイかも!アレンジ*カンパーニュ♦︎
レシピ
作り方
- 1
- 10分後にチーズ混入
- 2
- 倍まで発酵→パンチ→再度発酵ガス抜き→丸め→ベンチタイム
- 3
- 手で軽くガス抜きし平らに慣らし中心に向かって折り込む①〜④、⑤⑥表に返し生地を張らせる様に丸める ※(プルマン成型です)
- 4
- 閉じ目を上に入れ仕上げ発酵
- 5
- 発酵オーバーに注意！
- 6
- 十字にクープ入れ バター又はオリーブオイル垂らす ※(ごく少量)
- 7
- 230度10分＋200度15分(計25分)※予め 250度で充分予熱済み※ガスオーブン使用です 手持ちのオーブンに合わせて調整してね！
- 8
- いい感じに焼けました(o^^o)
- 9
- カット断面はこんな感じ❣️
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‥‥ 配合etc 〜 見ていて ふと思い付いた！
パヌトン型(籠)で カンパーニュにしてみたら
(๑◔‿◔๑) いい感じ〜に焼けましたょ❤️
➰コロコロ*角切りチーズと*ブラックッパー
ほんの少し*たまごも配合！
♬スープ&サラダでランチや朝食にピッタリ♫
【 チーズクッペdeカンパーニュ】
・準強力粉 250g
・イースト 3g
・お砂糖 12g
・粗塩 3g
・たまご 12g
・牛乳 80g
・お水 80g
・バター 12g
♢角切りチーズ 60g
♢粗挽きブラックペッパー 適量
#麺に飽きた時に食べるお料理ネタ