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手料理
- 2016/04/21
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簡単! 卵白不要のココアシートde‥❣️
レシピ
作り方
- 1
- 捏ね15分→1次発酵50分(室温)
- 2
- ガス抜き→丸め直しベンチタイム 25分
- 3
- 縦長長方形に伸ばし中心にココアシートのせ上下折り3つ折りに！
- 4
- 90度向き変えて麺棒で押さえる様に徐々に伸ばす※この作業計3回❗️(型の幅に合わせてね！)
- 5
- 3回目終了の生地！
- 6
- 上から くるくる巻き込む！(ある程度締めながらね！)巻き終わりは摘んで閉じる。
- 7
- 型の端に沿わせて入れます！仕上げ発酵〜ゆっくり時間をかけて〜
- 8
- 約1時間で仕上げ発酵終了です(目安は型の高さ)
- 9
- 焼成はコールドスタート！150度15分→190度20分
- 10
- ボリュームたっぷりに焼き上がりました❣️
いま人気のレシピと料理写真
*チョコ好きな娘に〜🌀マーブルブレッド🌀〜
♥︎簡単お手軽〜！
♡卵白不要〜！
♥︎混ぜて〜！
♡レンジでチンの即席ココアシート❣️
【 シート生地 】1斤分
a薄力粉 15g
aココア 10g
a三温糖 30g
a塩 ひとつまみ
b牛乳 40g
c無塩バター 5g
○耐熱ボウルにa→bの順に混ぜる
○ふんわりラップで約1分〜
※( 柔らかければ10秒ずつ 追加して！)
○cを加え混ぜる
○ラップに包む (約15×15cm)
【 パン生地 】1斤分
強力粉 250g
三温糖又砂糖 20g
イースト 3g
スキムミルク 5g
粗塩 3g
全卵 15g ‥‥↓↓
水 160g ※(卵を入れない場合は水170g)
無塩バター 20g
※ココアシートは柔らかければ冷蔵庫で冷やす。