ハーブバターが美味しい♪かじきまぐろの味噌炒め

ちょっと甘いお味噌とハーブの香りいっぱいのバターの組み合わせが美味しいです♪

(材料）
☆ハーブバター☆
バター 10グラム
オレガノ　小さじ1/2
バジル　 小さじ1/2 　
バターを室温に戻してからハーブを混ぜておきます。

かじきマグロ　（ブリやさわらなどの白身のお魚） 200グラム
今回はセロリ、黄色いピーマン、スナップエンドウ　250グラム

（合わせ調味料）
味噌　　大さじ2
酒　　　大さじ1
砂糖 　大さじ1/2　
お水　　大さじ1

①ハーブバター、合わせ調味料を準備します。
②お魚を一口大に切り、塩、胡椒、お酒をふって 下味をつけておきます。
③お野菜は5センチ位の長さに切ります。
④フライパンにサラダ油を熱し、お野菜を炒めて取り出しておきます。
⑤再び油を熱し、お魚を両面に焼き色がつくように炒め④で取り出しておいたお野菜を戻します。
⑥合わせ調味料を入れて炒め合せ、最後にハーブ バターを加え混ざれば出来上がり♪
　味をみてお塩で調えてくださいね。

■　 さわらや脂の少ないブリなどを使う場合は、
　　下味をつけたあと、片栗粉をまぶした方がいいです。
　　脂の良くのったかじきマグロなどの場合はいりません。

■　 お野菜はズッキーニやインゲンなどお好きなものを♪



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