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手料理
- 2018/11/01
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タルトタタン
レシピ
材料・調味料
- りんご(紅玉)
- 1個
- グラニュー糖
- 大さじ1～2(好みで)
- レモン汁(ポッカレモン)
- 適量
- バター(なくても)
- コク付けにちょびっと
- シナモン等のスパイス
- 好みで
- 土台用にバウムクーヘンなど
- 適量…適当？
作り方
- 1
- りんごをカットする。今回は小さい型なので小さく切ってしまいましたがゴロゴロ感がある方が絶対美味しい♪レモン汁をふりかけておく。紅玉は酸味があるのでかけすぎない。なくてもよい。分量外のグラニュー糖(8gのスティックシュガー)も軽くふりかけてラップし、レンジでしんなりするくらいに加熱する。
- 2
- フライパンでカラメルを作る。グラニュー糖とティースプーン一杯くらいの水を入れてフライパンを回しながら馴染ませる。今回、ビビって焦がし方がちょっと足りませんでした。色付き始めるとあっという間に濃くなるので…でも今回よりはもっと焦がそう！
- 3
- レンチンしたりんごをフライパンに入れて加熱しながらカラメルを馴染ませる。好みでシナモンなどのスパイスを加えても。私以外シナモンは皆苦手なので今回はなし。コクをプラスするのにバターを少し加えました。
- 4
- 粗熱をとり型に詰めてラップの上から軽く押さえます。あ！ここ、失敗だった(*_*;カップに入れてしまいましたが…カップは詰め込むとなかなか取り出せません(^_^;)型はセルクルがイイです！
- 5
- りんごの上から土台となるカットした市販のバウムクーヘンを詰めました。ひっくり返して取り出すつもりがなかなか出てこない…周囲にぐるりとナイフを入れてなんとか出せました…(^_^;)
- 6
- 温かくても冷やしてもどちらでも。指との比較で大きさを見てください。かなりちっこいですが満足します。紅玉ひと玉で2人分。
- 7
- セルクルがなければ使い捨てセルクルを作ります。キレイに洗った牛乳パックをカットしてくるりと筒にしてホチキスで止めます。今回は直径約6cm。こんもりしすぎたのでもう少し直径大きめでも。...次の課題は…＊りんごは大きめごろっと＊カラメルをもっと焦がす＊型はセルクルで！
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