紫芋で和菓子風☆大人のためのスイートポテト♡

つぶマスタードのハンバーグに
見えるような気もしますが、、、

そしてまた、お饅頭に見えたりも？
その正体は！紫芋のスイートポテトですよ☆

紫芋、近くの農協で本当にお安いの♡
さつまいもの半額くらい？
2本で100円だったのよぉ(^_−)−☆

普通に茹でたり、ふかしたりしたら
品種によってはさつまいもに負けちゃうけど
お砂糖入れて煮ると美味しいのよ〜☆

アントシアニンも豊富だし
抗酸化作用も強いので、老化防止や
生活習慣病予防にもなるんだって！

しかも、美白効果やら眼精疲労にも♡
免疫力も高めるから積極的に摂りたいですねo(^▽^)o

と、いう訳で…
今週のお弁当を彩りで助けてくれた紫芋さん
最後まで美味しく食べきりましょっ☆
今週のジージ、バーバのおやつです♪

直径5cm位のもの9個出来ました。
☆材料☆
紫芋…中1本
黒糖…1/2カップ（お芋によって調整）
マーガリン…20g
生クリーム…大さじ2
お塩…少々
卵黄…つや出し用
黒ごま、白ごま…好きなだけ

☆作り方☆
紫芋を輪切りにして皮をむく。

お鍋にお水1/2カップと
分量外のお砂糖大さじ2程度を入れ
柔らかくなるまで茹でる。

柔らかくなったら一度火を止め、
お水を捨てて潰しながら好みの固さまで
水分を飛ばし黒糖、マーガリン、お塩、
生クリームを入れて更に練る。
ここでフレーバーを足してもOK♡

固さの調整をして手で丸めて
平たくして天板に並べる。

卵黄を溶いてハケでお芋の表面にぬり、
ごまをのせて少し指で押さえる。

180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く

再度卵黄をぬり、焦げ目をつける。

焼きたては柔らかいけど、少し冷めたら
手で持って食べられる位の固さに
落ち着きますよ(^_−)−☆

甘過ぎず、ごまの香ばしさがよく合う！
本当はあんこも入れたかったけど
あるものレシピですからぁ〜σ^_^;

バーバがかなり気に入ったご様子（笑）
今週も喜んでもらえて良かった、良かった
*\(^o^)/* #低カロリー・ヘルシー #おかし・デザート