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Snapdishの料理写真:田楽コース
田楽コース
山椒みそ 荏胡麻を使ったじゅうねんみそ 柚子みそ 甘味噌をつけて焼きます こんに...
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Snapdishの料理写真:ほうじ茶かき氷とおはぎパフェ
ほうじ茶かき氷とおはぎパフェ
姫路が本店の 重次郎 しげじろうかと思ったら じゅうじろうだった の 平福宿場町...
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Snapdishの料理写真:マグロ❗️
マグロ
石垣島ではそこらじゅうにさしみ店があるさあ
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Snapdishの料理写真:おやつ
おやつ
朝ごはん代わりにMCTオイル入れたホットコーヒーともみじゅう
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Snapdishの料理写真:鶏と和の極みラーメン:塩味
鶏と和の極みラーメン 塩味
ランチパスポートで500円 なかじゅう亭 WA FU 和風
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Snapdishの料理写真:卵かけ御飯😙
卵かけ御飯
生卵を一晩じゅう凍らして解凍して 白身をご飯に混ぜてその上に黄身を乗せました 黄...
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Snapdishの料理写真:noeちゃんからのバースデープレゼント🎁ありがとう😍
noeちゃんからのバースデープレゼント ありがとう
今日noeちゃんから 福岡で有名な なみじゅう という切れ味抜群のペティナイフや...
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Snapdishの料理写真:気分あげて行こうじゃないか👍
気分あげて行こうじゃないか
もう うんじゅう年と迎え入れて来た日 今年も気分あげあげなプレゼントを頂きました...
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Snapdishの料理写真:にらまんじゅう(豚挽肉)、赤魚緑茶干し、トマトとスナップえんどうのブラックペッパーサラダ、スープ(えのき・白菜キムチ・わかめ・青ねぎ)
にらまんじゅう 豚挽肉 赤魚緑茶干し トマトとスナップえ...
 
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Snapdishの料理写真:にらまんじゅう 車麩の卵とじ 豆腐のおすまし
にらまんじゅう 車麩の卵とじ 豆腐のおすまし
 
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Snapdishの料理写真:沖縄じゅうしーヨモギ入り炊込みご飯
沖縄じゅうしーヨモギ入り炊込みご飯
 
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Snapdishの料理写真:ピエトロ 朝ごはん ワンプレート そのじゅう #金魚の肴
ピエトロ 朝ごはん ワンプレート そのじゅう 金魚の肴
 
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Snapdishの料理写真:御節料理の弐之重の一品、柚子入り紅白膾。

千六本に切り出した大根と人参に、柚子皮を混ぜて、塩梅(味見をしながら)を見ながら、そのまま食べられる塩加減に塩をします。

次に「重石」でシッカリ重(じゅう)を掛ける事で、大根と人参パリパリした「歯触り」を出します。僕は重石は一晩掛けます。

重石で出た水分を捨て去り、甘酢に
御節料理の弐之重の一品 柚子入り紅白膾 千六本に切り出し...
 
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Snapdishの料理写真:にらまんじゅう
にらまんじゅう
 
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