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今宵の御料理 section3

[突き出し]
沖縄産もずくの狸特製タレ酢掛け
茗荷の狸特製酢味噌和え
[向付け]
鯛(ぽん酢で)
瓶長鮪
モンゴ烏賊
赤貝(赤酢〆)
[あしらい]
大葉/大根の剣/茗荷/山葵

[焼き物]
地鶏三角の塩炙り
※粗塩若しくは岩塩を振り
オリーブ油を垂らし
直火の遠火の強火で炙る
(手段として濃い塩水に30分程度浸し
水分を拭き取って炙るのも有)
※付け合わせ(絶対に必須なスパイス)
山椒(花椒推奨)/香菜(パクチー)粉/
チリペッパー/ クミン(粉)/生小ねぎ

[更に強肴]
牛バラ肉の炙り
付けタレ
(八丁味噌+狸特製出汁醤油+狸のタテギ)

※昔、大阪の桜川に小さな焼肉屋が。
其処のタレが赤味噌で絶品だた。
(オーナーの都合で、かなり前に閉店)

1日お疲れ様でした。
🍶、( ・∀・)っ🍻    皆様と乾杯‼️
狸の宴シリーズ 今宵の御料理 section3 突き出し...
和食 肉料理 韓国 朝鮮料理 牛肉 焼肉 赤味噌 味噌 にんにく 大蒜 唐辛子
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Snapdishの料理写真:本日の日替わり弁当

①牛ミスジ焼き肉とニンニクの芽  
②長〜いウインナー
③ちくわ巻き(大葉・チーズ)
④ハム&チーズカツ
⑤鶏皮餃子
⑥いつもの厚焼きたまご
⑦キャロットジンジャー
⑧ご飯のお供  しそ昆布&ふりかけ&明太子

    彩りとお口さっぱり用のレモン
本日の日替わり弁当 牛ミスジ焼き肉とニンニクの芽 長 い...
今週何気に忙しく昨日しか食材の調達に行けず 炒めるだけの牛肉とニンニクの芽が食べ...
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