Snapdishの料理写真:からすみのムース
からすみのムース
Karasumi and Sake Lees Mousse Karasumi J...
材料: 植物性生クリーム 水 粉ゼラチン からすみ 飾りのスライス ...
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Snapdishの料理写真:こちらは良質なウニで有名だった土地 冷凍技術がない昔保存が効かない生ウニを保存出来るようにアルコール漬けウニにして保存販売してたアルコール漬けウニ発祥地✹( '-' ✹ )  クラゲとアルコール漬けウニの和え物  プレーンオムレツ
こちらは良質なウニで有名だった土地 冷凍技術がない昔保存...
地元の食材 地産地消 簡単料理 旬の食材 節約料理 無料食材 郷土料理 アルコー...
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Snapdishの料理写真:ウニの本場のこちら 冷蔵技術がない昔保存が効かないウニをアルコール漬けにして全国に流通させていた ウニの本場は北海道❌ 山口県日本海側から長崎県、壱岐です ウニの味も粒も全く違います しかし今は全国に流通させる程は獲れませんので北海道が中心です
ウニの本場のこちら 冷蔵技術がない昔保存が効かないウニを...
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Snapdishの料理写真:地元の名物のバフンウニ(蝦夷バフンとは全く違います) 蝦夷バフンみたいにデカくないので身もチリのウニみたいな蝦夷バフンの様に大きくありません。海水温の上昇や海の状況が年々悪くなり、それでなくても小さいウニだから数採らないと出荷できないのですが、残念ながら県外に出荷するほど採れなくなりました。1部の料亭や割烹等に送る量が目いっぱいになって😭身は小さいけど味が濃厚なんです😍
地元の名物のバフンウニ 蝦夷バフンとは全く違います 蝦夷...
海水漬けを冷凍しておいたので 主人に小どんぶりにしました 醤油ではなく みりんや...
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Snapdishの料理写真:とりあえずクラゲ🪼で3品 クラゲのウニ和え クラゲと大根、ミョウガの和風酢物 クラゲとキュウリの中華酢物 冷蔵庫整理
とりあえずクラゲ で3品 クラゲのウニ和え クラゲと大根...
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Snapdishの料理写真:モッツァレラチーズのウニ和え
モッツァレラチーズのウニ和え
アルコール漬けウニ発祥地特産品 名物 郷土料理
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Snapdishの料理写真:和定食@福岡・稚加榮 本店
和定食 福岡 稚加榮 本店
知人に教えて貰った福岡の大きな高級料亭 12時前に入店したのに列待ち この立派な...
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Snapdishの料理写真:北海道よりずっと以前からウニの本場だったこちらです。 居酒屋の創作料理【ウニ大根】ウニを味醂とお酒でのばした物を大根の上に乗せてます。
北海道よりずっと以前からウニの本場だったこちらです 居酒...
ウニ大根 ウニの本場 アルコール漬けウニ発祥地 夢膳 地元の食材 地産地消 旬の...
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