Snapdishの料理写真:地元の名物のバフンウニ(蝦夷バフンとは全く違います) 蝦夷バフンみたいにデカくないので身もチリのウニみたいな蝦夷バフンの様に大きくありません。海水温の上昇や海の状況が年々悪くなり、それでなくても小さいウニだから数採らないと出荷できないのですが、残念ながら県外に出荷するほど採れなくなりました。1部の料亭や割烹等に送る量が目いっぱいになって😭身は小さいけど味が濃厚なんです😍
地元の名物のバフンウニ 蝦夷バフンとは全く違います 蝦夷...
海水漬けを冷凍しておいたので 主人に小どんぶりにしました 醤油ではなく みりんや...
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Snapdishの料理写真:こちらは良質なウニで有名だった土地 冷凍技術がない昔保存が効かない生ウニを保存出来るようにアルコール漬けウニにして保存販売してたアルコール漬けウニ発祥地✹( '-' ✹ )  クラゲとアルコール漬けウニの和え物  プレーンオムレツ
こちらは良質なウニで有名だった土地 冷凍技術がない昔保存...
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Snapdishの料理写真:モッツァレラチーズのウニ和え
モッツァレラチーズのウニ和え
アルコール漬けウニ発祥地特産品 名物 郷土料理
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Snapdishの料理写真:北海道よりずっと以前からウニの本場だったこちらです。 居酒屋の創作料理【ウニ大根】ウニを味醂とお酒でのばした物を大根の上に乗せてます。
北海道よりずっと以前からウニの本場だったこちらです 居酒...
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