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Snapdishの料理写真:エミリアロマーニャ州モデナの美味しいもの

TIGELLA(ティジェッラ)です

TIGELLIERA(ティジェリエーラ)という専用の焼き型で焼き上げる郷土パンです

中に、パンチェッタ、ローズマリー、ニンニク、パルメザンチーズを挟むのが一般的なモデナ風

生地にラードを練りこむレシピ

ペペロッソでは、ティジェッラと
エミリアロマーニャ州モデナの美味しいもの TIGELLA...
 
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Ted
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Snapdishの料理写真:ナポリの家庭料理
Parmigiana di melanzane
パルミジャーナ・ディ・メランザーネ

鼻をぬけるバジルの香りがたまらない!
パルミジャーナで焼いた米ナスとトマトソースのオーブン焼き‼︎

トマトソースに、厚切りの揚げたてナスを並べて、たっぷりのバジルにモッツァレラチーズとパルミジャーノを丁寧に繰り返し
ナポリの家庭料理 Parmigiana di melan...
 
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Snapdishの料理写真:今晩は、かさごのトマト煮込み、賀茂茄子ココナッツオイル焼き、真牡蠣のバター醤油焼き、枝豆サラダ、胡瓜と人参のナッツサラダ、ライス

かさご君と目が合った!
見た目の悪い魚ほど味がいいのです。
刺身は無理とは思ったものの煮付けか焼き物にするつもりで購入。

真牡蠣くんが目に留まった!
生でも行けそうな鮮度。

帰宅して、
今晩は かさごのトマト煮込み 賀茂茄子ココナッツオイル焼...
 
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