関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:お弁当(2020/04/15)
お弁当 2020 04 15
鶏とオクラの梅クラゲ和え
  • 204
  • 31
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:丸ごとトマトのミルクスープ
丸ごとトマトのミルクスープ
今日の職場DE鍋ランチも トマト 笑 今日は気分を変えてスキムミルク投入で まろ...
  • 231
  • 24
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:【夜ごはん】
キャベツとさつま芋と鶏むね肉の甘辛煮
水菜の中華クラゲ和え
大根ツナサラダ
みそ汁
夜ごはん キャベツとさつま芋と鶏むね肉の甘辛煮 水菜の中...
ほとんど残り物 夜ごはん 鶏肉 さつまいも 水菜 中華クラゲ 大根 ツナ
  • 129
  • 23
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:今日のお弁当🍱
今日のお弁当
おはようございます 今朝も晴れ 気持ちいいー そんな今日のお弁当は 昨日の晩ご飯...
  • 284
  • 78
  • 5
  • 7
  • 保存
Snapdishの料理写真:山クラゲの煮物
nao
山クラゲの煮物
山クラゲ 煮物
  • 46
  • 23
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:(*´ω`*) 晩ご飯 ♪ 🐟
晩ご飯
今日の晩ご飯 秋鮭のクリームチーズペッパーソテー 筑前煮 ナスの煮浸し 松前漬 ...
  • 8,183
  • 131
  • 5
  • 8
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,287
  • 117
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:旦那ちゃん弁当♥️
旦那ちゃん弁当
鳥から カニ焼売 キャベ千 玉子焼き ヒジキの煮物 山クラゲと胡瓜の中華和え プ...
  • 316
  • 26
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:今日の夕飯♪
今日の夕飯
簡単卵チャーハン 鶏手羽グリル焼き 塩 胡椒 かいわれハム巻き 中華クラゲの胡瓜...
  • 35
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:お弁当〜🍱
お弁当
一丁上がり 月曜がやって来ましたぁ 久々の つ 今日は青空 暑くなるな アタクシ...
  • 882
  • 123
  • 5
  • 16
  • 保存
Snapdishの料理写真:今日の晩ごはん 230805
Q
今日の晩ごはん 230805
うどん餃子 茄子のトロトロ炒め クラゲときゅうりの和え物
  • 26
  • 10
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:女の子弁当♪
女の子弁当
女の子弁当 今週3回目のオムライスリクエスト オムライス 骨つき鶏もも肉のピラフ...
  • 513
  • 45
  • 1
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:1/8夜勤弁当
1 8夜勤弁当
こんばんは 冷たい雨が降っています 連休も終わりそろそろ普段通りの生活に戻ります...
  • 11
  • 1
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:1/5 sun 晩ごはん🍴*○°
晩ごはん
キムチ鍋 ズワイガニ ネバネバサラダ 中華クラゲサラダ 今年もお世話になります ...
  • 94
  • 16
  • 1
  • 保存