バケット修業  モルトパウダー  のレシピと料理アイデア

密かに練習しては 投稿も出来ないような出来ばかりで 落ち込んでいた自家製酵母のバ...

オートリーズとパンチのみで 繋ぎました 気泡少し増えた

今日はナマコにはならなかったけど帯切れ 一箇所だけこれでもか のエッジが立った ...

生地が柔らかくて成形失敗 結果 高さが出なかったです 塩気は 少しきついかなぁ

いつもと配合を変えて焼いてみました 生地の成形作業の時も扱いやすい生地でした こ...

気泡がぁぁぁ 生地が固かったです 水分補給増やして 一次発酵ももう少し時間とって...

帯裂は免れました が なんだか 真ん中膨らみ過ぎ 嫁入り用なので 断面のお写真は...

最近バゲットばかり焼いていますが オーバーナイトにしてから帯切れがひどい すべて...