今宵 醤油のレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理
[先付け]
めかぶの特製タレ
鱧と胡瓜の酢の物

[前菜]
鯵の叩き
ほうれん草の御浸し
[御凌ぎ]
数の子入りの巻き
(寿司屋さんから持ち帰り)

[向付]写真の御料理
天然ハマチの御刺し身(石川県産)
狸特製醤油とチョジャンタレの二種添え
[食べた感想]
最悪‼️
※鮮度/味わい共にかなり悪かった。
開けて触ったり切り込んだ時点で
良くないのは即判明。だが…
パック状態の冊買いで目利きムズいな😭
京都含む以北の日本海産は
ハズレ確率高い‼️(｀Д´)ﾉ

皆様と乾杯。
🍶ゞ(*´▽｀)っ🍻

此の後予定
[焼き物]
肉予定だったが、刺し身のハマチ焼いた
(ノ｀Д´)ノ彡┻━┻

[〆又は汁物]観て

狸の宴シリーズ今宵の御料理先付けめかぶの特製タレ ...

日本料理和食お刺身魚料理ハマチ

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Snapdishの料理写真:今宵の一酒一肴『THE PUMPKIN』と『豆腐おろし』

今宵の一酒一肴 THE PUMPKIN と豆腐おろし

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Snapdishの料理写真:過去upした料理です。m(_ _)m

狸の宴シリーズ
今宵は中国料理
陳健一先生哀悼の意を捧げます

[干し椎茸と鶏手羽の醤油煮]
陳健一先生のレシピ

※但し別途に毛湯を引いたスープを
ベースに使用しています。

元々の料理は
所謂、中国料理の
「貴妃鶏翔/クゥイフェイチーッ」
又は「楊貴妃鶏」ですが、
陳健一先生は、
そう言わずに日本人が解りやすい名称で
「干ししいたけと鶏手羽のしょうゆ煮」
と称されています。

餡が旨いので、
サイドメニューとして
餡が残ったら小さめの芙蓉蛋か
芙蓉蟹を添えても良いかと思います。

過去upした料理です m m 狸の宴シリーズ今宵は中国...

陳建一中国料理支那料理再現料理

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けろさんのかぼちゃのおつまみ

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レンチンお手軽ですが私は鍋で蒸す派ですの

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵は久しぶりに和食だぬう
皆様の幸せに乾杯‼️
(・∀・)っ✨🍻🎶

[先付]
オクラのおかか載せ

[向付]←写真の物
黄肌鮪焼き霜の漬け
(狸特製/漬けタレは無化調無添加)
※ヅケたれのベースに
ヤマサ特選丸大豆醤油を使用。
(自己購入品です)

[飯物]
烏賊の寿司
(市販持ち帰り)

[汁物]
もやし入り野菜スープ
(狸特製毛湯ベース/無化調無添加)

腹都合で何か肉物を、
即興で作るかも🤣

狸の宴シリーズ今宵は久しぶりに和食だぬう皆様の幸せに...

　

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Snapdishの料理写真:★小料理屋ちえこお品書き★
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皆さまこんばんわ今宵も小料理屋ちえこ開店いたしました今日は冬に逆戻り...

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揚げ物のみなさま

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Snapdishの料理写真:うまかばいde大根と鶏肉の煮付け

まなまな♡

うまかばいde大根と鶏肉の煮付け

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ/御酒の肴

今宵は蛸の競演

オクラの突き出し
(狸特製出汁醤油掛け)

蛸のマリネ
(狸特製マリネタレ)
蛸の辛子酢味噌
(狸調合タレ)

辛子酢味噌は日本酒、
マリネには、
チャーチル式マティーニでドゾ。
(要はウォッカのストレートw)

今回のハードマティーニは
オリーブ実をウォトカに落としただけw
乾杯‼️( ・∀・)っ🍸

オリーブ実は油漬けでは無く塩水煮物
其の塩分が又ウォトカに合う‼️

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Snapdishの料理写真:★小料理屋ちえこお品書き★
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皆さまこんばんは連休最終日気持ちのイイ天気でしたねー布団干してふかふか...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵は和食
🍺>(・∀・)っ🍶皆様に乾杯‼️

[お凌ぎ]
バインミー
(だいぶ先に食べましたw)

[先付]
もずくの黒酢
鱧の落とし
(狸の自家製梅肉)

[向付]
めばち鮪のお造りと鱧落とし
(狸特製漬け醤油)

[焼物]
若鶏の炙り
(岩塩とユウキ社の刻みハラペーニョ)
(狸特製四川風岩塩と香辛料の合わせ塩)

[汁物]
吸い物

[デザート]
イチゴ数個投下した焼酎🤣

狸の宴シリーズ今宵は和食っ皆様に乾杯お凌ぎバイ...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵のお刺身

めばち鮪の赤身
狸特製出汁漬け醤油タレ

皆様に乾杯‼️
🍶ゞ( ・∀・)っ🍻

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