宴 醤油のレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
春宵の主菜

青椒肉絲(四川式)/古典レシピ

古典の味
辛い青唐辛子一部使用
紹興酒と塩+醤油(四川式)

紹興酒→🥃ゞ(*´▽｀)っ🍻
皆様に乾杯‼️

狸の宴シリーズ春宵の主菜青椒肉絲四川式古典レシピ...

中国料理中華料理四川料理古典レシピ青椒肉絲本格

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の避暑献立第二彈
( ・∀・)ﾉ

[突き出し]
メカブ(狸特製天然タレ)
[向付]
黄肌鮪の中トロ(若干筋混じり)
あしらい一式付き
(高知産茗荷/大葉/大阪産レッドキャベツプラウト)※高知の物はええな。

[御凌ぎ]※写真の物
鰺のお鮨(和歌山産)

※島寿司の様に、
一部は和辛子とコーレグースを付けて
醤油で頂きました。(乙で美味)
更にクサヤが有れば良かったわ(笑)

ソコの御兄いさん、御姉さん、
まぁ一杯どぞ。
( ・∀・)皆様に✨🍻🎶乾杯‼️

狸の宴シリーズ今宵の避暑献立第二彈突き出しメカブ ...

和食鰺あじアジ魚料理お刺身お造り島寿司

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
コブサラダ第二弾❗( ･ω･)ゞ

具材テンコ盛りで全て載りきらず別途
＼(^o^)／

狸の宴シリーズコブサラダ第二弾ゞ具材テンコ盛りで全...

材料ベーコンカリカリ蒸し鶏海老アボカド茹卵人参千切りトマトブロ...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理 section3

[突き出し]
沖縄産もずくの狸特製タレ酢掛け
茗荷の狸特製酢味噌和え
[向付け]
鯛(ぽん酢で)
瓶長鮪
モンゴ烏賊
赤貝(赤酢〆)
[あしらい]
大葉/大根の剣/茗荷/山葵

[焼き物]
地鶏三角の塩炙り
※粗塩若しくは岩塩を振り
オリーブ油を垂らし
直火の遠火の強火で炙る
(手段として濃い塩水に30分程度浸し
水分を拭き取って炙るのも有)
※付け合わせ(絶対に必須なスパイス)
山椒(花椒推奨)/香菜(パクチー)粉/
チリペッパー/ クミン(粉)/生小ねぎ

[更に強肴]
牛バラ肉の炙り
付けタレ
(八丁味噌+狸特製出汁醤油+狸のタテギ)

※昔、大阪の桜川に小さな焼肉屋が。
其処のタレが赤味噌で絶品だた。
(オーナーの都合で、かなり前に閉店)

１日お疲れ様でした。
🍶、( ・∀・)っ🍻 皆様と乾杯‼️

狸の宴シリーズ今宵の御料理 section3 突き出し...

和食肉料理韓国朝鮮料理牛肉焼肉赤味噌味噌にんにく大蒜唐辛子

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
昨夜の御料理

[先付]
めかぶ
[向付]
鰹の叩き
[揚物]
鰯のフライ
※魚屋さんの惣菜品
[炙物]
牛肉と牛蒡の炒め物
(酒/味醂/狸特製昆布漬込み醤油で味付け)
※残り物

ちょっと鰹の量が大杉だった。🤣

狸の宴シリーズ昨夜の御料理先付めかぶ向付鰹の叩...

鰹の叩きに一味唐辛子は必須

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
[ちょっとした肴]
冷パスタ
デェチェコパスタ/玉葱(刻み)/香辛料/醤油
/マスタード/粉パセリ

ケチャップよりマヨネーズの方が
実はヘルシーな件について。

狸の宴シリーズちょっとした肴冷パスタデェチェコパス...

　

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Snapdishの料理写真:3/8 京都嵐山料亭錦

3 8 京都嵐山料亭錦

姉に電話をかけてもらっていたので女将さんが御膳の上げ下げをして料理の紹介をし...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の前菜

鮪の刺身/てっぴ(河豚皮)/蛸の刺身/
オクラの自家製出汁醤油掛け

鮪の付け特製付けタレ醤油や
てっぴのタレ、蛸用の酢味噌も
自家製です。( ・∀・)ﾉｼ

皆様に乾杯‼️
🍶ヾ(*´▽｀)っ🍻

狸の宴シリーズ今宵の前菜鮪の刺身てっぴ河豚皮蛸...

なお鮪は半額タイムサービス品蛸は二割引品共に品はまずまずでした自家製タレ...

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$Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ今宵の献立は支那料理中国料理強化期間も後少し‼️ ｡ﾟヽ(ﾟ｀Д´ﾟ)ﾉﾟ｡ [腹拵え] 狸特製炒飯 (材料) 自家製叉焼/卵/白ネギ/香辛料各種/岩塩/醤油/胡麻油/オリーブオイル　 [鱠/前菜]←写真の物鰹叩きの中国式お刺身 ※先に一部は狸特製ポン酢で後半は中国式特製狸タレをぶっかけて頂きマン 🤣 [大菜(主菜)] 雲白肉勿論、無化調/無添加の狸特製タレ。 [〆](予定) 中華スープorラーメン皆様に乾杯‼️🍺\(・∀・)っ🥃$

狸の宴シリーズ今宵の献立は支那料理中国料理強化期間も...

鰹　かつおのたたき　鰹　鰹のたたきにんにく大蒜　ニンニクやっこね...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
真夜中の献立。
又もや殆ど酒の肴🤣

松ノ内も残り後少し。😹
皆様と共に正月を堪能‼️
乾杯。
🍺✨🍺⊂(・∀・)っ🍸️✨🍸️🎶

[先付]
鱧皮と胡瓜のポン酢和え
[小鉢]
ほうれん草お浸し
[向付]
ぶつ切り黄肌鮪の狸特製漬けタレ和え
※細ネギと山葵添え
※生卵キミ投下
(食べてみて賛否両論だと思った)

[焼物]←写真の物
ウルメ鰯の香草オイルパン粉焼き
(大蒜/塩/香草/微醤油/オリーブ油)
※オーブン調理途中(もう少し焼く)

[鍋物]
※準備済み
鶏皮と鶏腹身の鍋
(酒醤油白ネギのみ)
[〆]
※予定
鍋+別出汁の付け蕎麦or饂飩)

狸の宴シリーズ真夜中の献立又もや殆ど酒の肴松ノ内も...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理
[酒の肴]
鱈のムニエル
(オリーブ油とバターで揚げ焼き)
※アロゼする

隠し味
狸特製出汁醤油を仕上げソースに使用

お供の酒はシャブリ。
皆様に乾杯‼️( ・∀・)っ🥂

狸の宴シリーズ今宵の御料理酒の肴鱈のムニエルオリ...

フランス料理欧州料理アロゼ魚料理バター

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵のお刺身

めばち鮪の赤身
狸特製出汁漬け醤油タレ

皆様に乾杯‼️
🍶ゞ( ・∀・)っ🍻

狸の宴シリーズ今宵のお刺身めばち鮪の赤身狸特製出汁...

は豚茸鍋を既に用意してます笑和食お刺身魚料理茗荷ねぎネギ大葉紫...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある日の御料理

[水餃子]ワンタン皮使用
自家製/無化調/無添加
※スープで湯がいて上げた物
(味を付けて汁ごと出しても良いです)
※辣油/黒酢/醤油の狸特製付けタレ添え

狸の宴シリーズある日の御料理水餃子ワンタン皮使用 ...

　

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Snapdishの料理写真:【日曜日の宴のおつまみ達】

日曜日の宴のおつまみ達

メニュー春菊と豆もやしと挽肉の塩胡椒炒め春菊と海苔のナムル白子ポン酢マグ...

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