狸の宴シリーズ 春宵の主菜 青椒肉絲(四川式)/古典レシピ 古典の味 辛い青唐辛子一部使用 紹興酒と塩+醤油(四川式) 紹興酒→🥃ゞ(*´▽｀)っ🍻 皆様に乾杯‼️

#中国料理 #中華料理 #四川料理
#古典レシピ #青椒肉絲 #本格

タヌキさん、こんばんは🌝
ピーマンは苦手やけど、めっちゃ美味しそうです❣️

タヌキさんこんにちは〜
古典レシピ⁉︎⁉︎
青唐辛子も入れるんですねー😆
美味しそうです♪
フォローありがとうございます。
よろしくお願いします〜😌

かおる様
御返信が亀に為りゴメンなさいm(_ _)m
そう言って頂け光栄です
野菜、苦手って仰ってたものね

狸の若い頃ってマジ偏食キツくて
肉、生肉、魚(鮨&刺身のみ)が毎日で
野菜食べるのは中国料理位でした
ビタミンは、生肉と刺身と細ネギだけでも良いや、みたいな(^_^;)

かおる様に置かれましては
既知の通りとは存じ上げます
ピーマンを含め1度油通し(加熱)した後に炒め仕上げますので
ピーマンの青臭味は殆ど飛びます
ひょっとしたら狸料理食べて頂けるかも(*´▽｀)
重大‼️
例の砥ぎ動画で大事な事を伝えする事を抜けてました。
同氏は時間短で力一杯で砥ぎますが真似しないで怪我しますから

ゆーこどん様
コメント有り難う御座います。
遅くなり済みません。

例のレシピですが、
青唐辛子を入れる、と言うよりは
元々はピーマンが青唐辛子の改良型で、
昔の頃(此の青椒肉絲)使ってたと思われるのは、しし唐辛子や青唐辛子(珠に辛いアタリ混じりや辛いアタリ多め)の筈で其れを想定し、狸レシピとして故意に青唐辛子(辛い物)を若干足して投下しています。
(ピーマンの代わりにしし唐辛子でもOK)

古典レシピとしては塩のみで味付けするとの事で、其の基本の塩と青唐辛子(辛い物)は相性がよく個人的に旨みが増すと感じています(*´▽｀ﾉｼ

タヌキさん
元々は青唐辛子なんですね！
しかも塩味⁉︎
知らなかったです〜
とっても勉強になります♪

ありがとうございます〜
これからもよろしくお願いします😌