宴のレシピと料理アイデア

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
いつぞやの和食献立

[向付]
恒例の鰹叩きw

[鍋物]←写真の物
ハリハリ鍋
(牛バラと水菜の鍋/白ネギ茸類)
※出汁に味付けしてます。

アクセントにタテギを添えて。

皆様に乾杯‼️
(・∀・)っ🍻✨🎶

狸の宴シリーズいつぞやの和食献立向付恒例の鰹叩きw...

和食なべ鍋お刺身お造りタテギハリハリ鍋牛肉肉吸い

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休みの日の昼からワイン

雨の日の楽しみヤマサ絹しょうゆで昼からワインとお風呂で温まる日おつまみ三昧...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
徳島で釣れた寒グレ
(メジナ/クロ/←地方名)
鰹の叩き
(魚屋タイムサービス)
鮪の珍味←ラベルに書いてた
コレってヘタやちゅーねん珍味ちゃうし
まぁ旨かったし許したるわー(笑)

狸の宴シリーズ徳島で釣れた寒グレメジナクロ地方名...

皆様の年の瀬の幸せに乾杯っは寿司屋の上巻きです

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
御盆今宵のお料理

[箸割り]
めかぶ狸特製タレ和え
(無化調/無添加)
辣韮の朝鮮漬け
(キムチ/鶴橋製)

[突き出し]
鱧皮と胡瓜の和え物
(無化調/無添加/自家製タレ)

[向付け]
鰹の叩き
あしらい一式
(玉葱/茗荷/大葉/大蒜)
※狸特製タレ添え
(勿論此方も無化調/無添加/自家製です)

[主菜]
鶏と豚バラのガンボ
(昨日の仕込み品)
[〆]
御飯orパスタを考慮中w

狸の宴シリーズ御盆今宵のお料理箸割りめかぶ狸特製...

和食無添加無化調自家製手製郷土料理高知の料理鰹かつおカツオ叩...

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$Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ今宵の御料理は和食ざんす。 (・∀・)ﾉ [先付] もずく酢 [小鉢] ほうれん草ナムル [向付] 太刀魚のお造り (徳島県産) [焚き物(鍋)] ねぎま鍋 (和歌山産本鮪の身と粗等) 狸特製味付け出汁で軽く焚きます。 [〆] 鍋残りでうどんか豆腐の予定です皆様、お疲れ様でした。 🍺\(*´▽｀)っ🍶乾杯‼️$

狸の宴シリーズ今宵の御料理は和食ざんす先付もずく酢...

和食鍋ねぎ山葵本鮪本マグロにんにく大蒜お造りお刺身ナムルほ...

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
取り敢えず腹拵え

皆様お疲れ様ですm(_ _)m

[ハイカラ丼]
(・ω・)っ〰️💣️💥アルモンデ

材料のお蔭か馬勝った🤣🤣🤣
※因みに競馬は一切やりません。

[レシピ]
天然出汁+鶏出汁→タレ
(狸特製無添加無化調)
天かす　　　　 →保存物(海老揚げた滓)
玉葱　　　　　 →淡路島産(切り残り)
大葉　　　　　 →愛知県産
細ネギ　　　　　→大阪産
卵　　　　　　　→最近高杉やねん💢

狸の宴シリーズ取り敢えず腹拵え皆様お疲れ様ですm m...

アルモンデあるもので丼ハイカラ和食

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今回の献立は日本料理でやんす
(*｀･ω･)ゞ

[先付]
もずく酢(市販品/無化調)

[向付]
桜鯛(真鯛)
兵庫県産天然物(海域不明)

※味まぁまぁダヌウ
(元々産卵期は旨くはないので)
※地域広範囲で一番定評ある魚屋さん

一匹或いは柵を購入予定だが
切り身を狩った故に
事前にガッツリ砥いた包丁の活躍無くて草
※シットな出来損ない舟行ね🤣

包丁砥ぎ毎に2～3日携帯の指紋認証が出来ずだが、頑張って砥いだのに残念❗
😹←泣き笑い

[焼物]←写真の物
鶏の唐揚げ
(松葉/胸肉/皮)
※市場と地域で旨いお店の惣菜
生食でイケる鶏扱いあり　

さて。
どれで食べますかい❓️
ユウキ社の香辛料揃い踏みですぜ‼️
(・∀・)

狸は各々で食べましたが
殆どはユウキ社の
五香粉+岩塩(トルコ産)+粗塩+花椒(ホールから挽いた)で頂きました‼️

[飯物]
寿司の盛り合わせ
上記魚屋さんにて購入

[汁物]
前回よだれ鶏と豚リブ下拵えに茹がいた汁の廃品利用の澄まし汁

[〆の酒]
ストロベリー in the 焼酎🤣

狸の宴シリーズ今回の献立は日本料理でやんすゞ先付 ...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の御料理

皆様に乾杯‼️
(・∀・)っ✨🍻🎶

菜譜(メニュー)

[拼盤(ピンパン)/前菜]←写真の物
涼拌木耳
(きくらげと香菜の冷菜)
川菜
(四川料理の意味)

[頭菜(とぅつあい)/メインのトップ料理]
沙律生魚片/中国式刺し身(高知産天然鰤)
※狸特製無化調/無添加のタレ
※基本的に陳健一先生のレピシを元にしております。

[大菜(だぁつあい)/メイン]
ニラもやし炒め
※大豆のお肉でヘルシー
(ダイズラボ使用/マルコメ株式会社)

[〆&湯(スープ)]
御飯&野菜スープ
(予定)

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
ある日の献立
和食

[先付]
もずく酢

[向付]←写真の物
鮪のお造り
切り数を考え８×８、
ないし７で切ってるんだが
素面で改めて見たら厚さバラバラな😹

[焼物]
鰤カマの炙り
冷凍庫で燻ってた🤣
(・∀・)アルモンデ‼️

[〆]
玉入りねぎうどん

狸の宴シリーズある日の献立和食先付もずく酢向付...

　

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Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
天婦羅尽くし
(ニップン/華さくり天ぷら使用)
具材
海老/鶏腿肉/茄子/シメジ/人参/しし唐辛子/紫蘇/
つゆは無化調/無添加で引きました。
〆は笊蕎麦。

ニップン様の指定通りに作ってみました。
手軽でザクザク感が良い仕上げに。

ニップン様試供品を賜り
有り難う御座います。

狸の宴シリーズ天婦羅尽くしニップン華さくり天ぷら使...

天婦羅ニップン華さくり天ぷら

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