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Snapdishの料理写真:甘鯛造り
やまだ
甘鯛造り
と 菊のゼリー寄せ アガーは仕上がり綺麗だなん
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Snapdishの料理写真:秋八寸
やまだ
秋八寸
間引き大根の葉とじゃこの油炒め 自家製牡蠣の塩辛 菊のお浸し 塩煎り銀杏 自家製...
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Snapdishの料理写真:甘鯛松笠揚げ
やまだ
甘鯛松笠揚げ
可愛いサイズだったからか鱗が綺麗に立たなかった ノ
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Snapdishの料理写真:鮟肝と奈良漬け
やまだ
鮟肝と奈良漬け
お寿司屋さんの好きなアテ
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Snapdishの料理写真:牡蠣と丹波占地の柚子釜焼き
やまだ
牡蠣と丹波占地の柚子釜焼き
ヤキスギーター
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Snapdishの料理写真:喉黒 焼霜
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喉黒 焼霜
乾杯
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Snapdishの料理写真:秋刀魚の丹波焼き
やまだ
秋刀魚の丹波焼き
栗を使った料理を丹波と呼ぶらしい 下から ワタと西京味噌やらを合わせたものに漬け...
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Snapdishの料理写真:毛蟹
やまだ
毛蟹
ホジホジホジホジ ホジホジホジホジ ホジホジホジホジホジホ 頑張ったやつ
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Snapdishの料理写真:里芋まんじゅう 菊花あんかけ
やまだ
里芋まんじゅう 菊花あんかけ
寒くなるとあんかけを欲します
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Snapdishの料理写真:穴子のお造り
やまだ
穴子のお造り
歯ごたえ大好き人間 ゞ
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Snapdishの料理写真:自家製秋刀魚のうるか干し
やまだ
自家製秋刀魚のうるか干し
ワタ入り塩水に漬けて干しました 酒呑み仕様の一夜干し 鮎でもおいしーです ゞ
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Snapdishの料理写真:里芋とフォアグラのテリーヌ
やまだ
里芋とフォアグラのテリーヌ
お出汁で炊いた里芋とフォアグラの和風なテリーヌ 大理石みたくしたかったのだけど ...
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Snapdishの料理写真:鰹と鰹
やまだ
鰹と鰹
おろし玉ねぎ 辛子醤油 鰹のたたきにはこれが最強だと思ってます ゞ 鰹節のチュイ...
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Snapdishの料理写真:鰹節のチュイール
やまだ
鰹節のチュイール
厚削りの鰹節を揚げてみたら なんだか神秘的なおツマミが出来てしまいました
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