関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:☆3/22 ラビュdinner☆
22 dinner
ばんにゃにゃ 22 dinner 皆のお寿司 中華風湯豆腐 小松菜 ごぼうの唐揚...
  • 524
  • 22
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:2014.0829 お弁当
2014 0829 お弁当
中華鍋でザックリ四川風麻婆豆腐 自家製シューマイ また来週 e ノ
  • 208
  • 13
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:シュウマイ弁当♫
シュウマイ弁当
おはようございます レンチンで簡単シュウマイ 豚挽肉 自家製干しきのこmix 小...
  • 41
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:今日の晩ごはん(焼き魚と…)
今日の晩ごはん 焼き魚と
アブラカレイの醤油麹漬け焼き 長芋の千切り 山菜の鯖缶煮 ちくわのわさび漬けマヨ...
  • 121
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:旦那さん🍱
旦那さん
かき揚げ 厚揚げと野菜の四川風炒め 鮪の中華風 南蛮漬け 魚ソーでエビマヨ風 自...
  • 77
  • 16
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:7/9常備菜弁当💗
7 9常備菜弁当
みなさーん おはようございます 最近よく報告されていたインスタ不具合 突然私もな...
  • 896
  • 94
  • 3
  • 6
  • 保存
Snapdishの料理写真:おうちで米沢牛焼き肉定食
おうちで米沢牛焼き肉定食
実家から入学祝いで米沢牛が贈られてきたので 焼き肉定食にしました 焼き肉のタレは...
  • 178
  • 27
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:自家製中華丼弁当
自家製中華丼弁当
といえども 昨日の皿うどんの残りです 笑 ホタテ 豚コマ 青梗菜 人参 長ネギ ...
  • 335
  • 32
  • 1
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:【Recipe】お家で本格派中華を♪ 皮から手作り・自家製の超ジューシー野菜餃子 #VegeAndSoup
Recipe お家で本格派中華を  皮から手作り 自家製...
餃子の皮 32 36枚程度   1枚約11 12 換算 うどん用の粉 もしくは中...
レシピをチェック
  • 502
  • 12
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:レイコさんの自家製 万能中華みそで、茄子と豚肉の味噌炒めʕ•̫͡•ʔ♬✧
レイコさんの自家製 万能中華みそで 茄子と豚肉の味噌炒め
レイコさん 美味しいーっ 兯ん 今日は バタバタだったので 本当に助かりました ...
レシピをチェック
  • 512
  • 62
  • 5
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:新鮮お野菜であっさりアテごはん( ´ ▽ ` )ノ🍺
新鮮お野菜であっさりアテごはん
奈良の自家製お野菜いっぱい頂いた ネギのオーブングリル ハーブ塩焼き レタスの中...
  • 450
  • 54
  • 2
  • 2
  • 保存
Snapdishの料理写真:狸の宴シリーズ
今宵の献立
陳 健一 先生 追悼 中国料理

[前菜]
クラゲの辛子酢醤油

[大菜(主菜)]
青椒肉絲  
※川菜(四川料理の意味)

※陳 健一先生は、青椒肉絲ではなくて
青椒牛肉絲(つまり牛肉版)のレシピを
出されておられます。

今回その青椒牛肉絲レシピを振り返りつつ御子息の陳 健太郎氏の青椒肉絲レシピを主に使って作りました。
※無化学調味料/無添加/完全狸自家製
※筍の水煮は有機栽培品を使用
※変更点
①豚ロース⇒豚バラ塊肉から切り出し
②全て本式技法の油通しをしています。
③サラダ油⇒オリーブオイル
※追加
五香粉/赤唐辛子/大蒜/生姜/胡麻油(化粧油として)

コツ
豚バラ塊肉から肉絲状へ切り出す際に、
塊肉を冷凍庫に少々放り込み、
半シャーベット状態にしてから切ると
細く切り出しやすい。
⚠️完全に凍らすと包丁を痛めたり、
切り出す際に切り損ねて怪我するので
重々お気を付け下さい‼️

[汁物]
中華スープ(簡易版)
※鶏茹で汁ベース
狸の宴シリーズ 今宵の献立 陳 健一 先生 追悼 中国料...
香辛料 五香粉 胡椒 赤唐辛子
レシピをチェック
  • 1,268
  • 118
  • 2
  • 13
  • 保存
Snapdishの料理写真:チャプチェ 韓国定食🇰🇷
チャプチェ 韓国定食
野菜チャプチェ 人参 小松菜 パプリカ しらたき ニンニク 自家製玉ねぎ中華ダレ...
  • 1,321
  • 135
  • 9
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:中華風鶏粥で七草がゆ(o^^o)
Liz
中華風鶏粥で七草がゆ o o
今年の七草がゆは自家製鶏ガラスープで煮て蒸し鶏を添えた中華風にしました 日本式だ...
  • 117
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:オリジナル麻婆豆腐🥡
中国出身の方から頂いた、自家製ラー油をベースに作りました👨‍🍳
オリジナル麻婆豆腐 中国出身の方から頂いた 自家製ラー油...
晩ごはん 中華料理 麻婆豆腐 自家製 ラー油 ご飯 ご飯のお供 ご飯が進む ピリ...
  • 80
  • 15
  • 1
  • 保存