関連順 人気順 新着順
Snapdishの料理写真:♯タカバル ♯多可町 タカバルメニューの仕込みにも大活躍の、私が自作して毎朝飲んでる、多可町産山田錦液化酒粕(Type-1)。鶏肉に粉を付けて揚げたら、いわゆる唐揚げですけど、この「焙煎多可町産山田錦揚げ」は仕込みの段階から、私にしか作れません。オンリーワンで勝負する！o(^-^o)(o^-^)o
Takehiko Hasegawa
タカバル 多可町 タカバルメニューの仕込みにも大活躍の ...
　
  • 225
  • 10
  • 保存
Snapdishの料理写真:♯鶏肉 ♯漬け ♯込み ♯タレ 組成は、多可町産山田錦液化酒粕(日本酒として)、醤油、砂糖、塩、胡麻油、生姜、にんにく、「等」 焙煎した多可町産山田錦の粗挽き粉を混ぜた粉を付けて揚げたら焙煎山田錦揚げ、通常のブレンド粉で揚げたら唐揚げ、まぁ、どちらも、唐揚げ、やけど、、、 (^_^;)
Takehiko Hasegawa
鶏肉 漬け 込み タレ 組成は 多可町産山田錦液化酒粕 ...
　
  • 222
  • 10
  • 保存
Snapdishの料理写真:♯多可町 ♯山田錦 ♯酒粕 ♯イースト菌 ♯二次 ♯発酵 多可町特産百日鶏の竜田揚げの下拵えに、液化二次発酵多可町産山田錦酒粕エキス、薄口醤油、生姜汁。 (*^^*) http://www3.to/choraku choraku2000@yahoo.co.jp
Takehiko Hasegawa
多可町 山田錦 酒粕 イースト菌 二次 発酵 多可町特産...
　
  • 201
  • 10
  • 保存
Snapdishの料理写真:♯山内 ♯文男 ♯東北大学 ♯名誉 ♯教授 ♯有機 ♯農法 ♯焼 ♯葱 ♯多可町 ♯山田錦 ♯酒粕 ♯南蛮 ♯酢取 山内先生が栽培された有機農法の葱を使わせて頂いて「焼き有機葱南蛮酢取り」 有機葱を切り出して、表面をバーナーで炙り、電子レンジで加熱して、薄口醤油で仕立てた南蛮酢(酢３、出し汁３、薄口１、味醂１、砂糖
Takehiko Hasegawa
山内 文男 東北大学 名誉 教授 有機 農法 焼 葱 多...
　
  • 197
  • 14
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:♯第二版 ♯液化 ♯酒粕 ♯非加熱 ♯加糖 多可町産山田錦の酒粕の可能性を探る！ (*^^*)
Takehiko Hasegawa
第二版 液化 酒粕 非加熱 加糖 多可町産山田錦の酒粕の...
　
  • 124
  • 8
  • 保存
Snapdishの料理写真:♯第三版 ♯自飲用 ♯液化 ♯酒粕 ♯微加熱 ♯加オリゴ糖 多可町産山田錦の酒粕の可能性を探る！ 整腸、快腸、高免疫、抗酸化、抗加齢、 多可町産山田錦の酒粕で克己元年！ (*^^*)
Takehiko Hasegawa
第三版 自飲用 液化 酒粕 微加熱 加オリゴ糖 多可町産...
　
  • 153
  • 8
  • 保存
Snapdishの料理写真:♯唐揚げ ①タカバルの売価予算規制の影響で、若鶏(百日鶏がベスト)を、多可町産山田錦の酒粕で作った液化酒粕と、薄口醤油で仕込んで置く。 ②規格外の多可町産の山田錦を焙煎して粉に挽いて、小麦粉等とブレンドして、揚げ粉を仕込んで置く。 ①に②を、まぶして、綺麗な油で揚げる。添えば茄子とピーマン。 レモンを添えて、天
Takehiko Hasegawa
唐揚げ タカバルの売価予算規制の影響で 若鶏 百日鶏がベ...
　
  • 251
  • 5
  • 1
  • 保存
Snapdishの料理写真:熊本県宇土市長浜の海苔と球磨郡錦町の掛干し米で握ったおにぎり
みちる
熊本県宇土市長浜の海苔と球磨郡錦町の掛干し米で握ったおに...
　
  • 184
  • 21
  • 保存
Snapdishの料理写真:♯漬け ♯込み ♯タレ 組成は、多可町産山田錦液化酒粕(日本酒として)、醤油、砂糖、塩、胡麻油、生姜、にんにく、「等」 焙煎した多可町産山田錦の粗挽き粉を混ぜた粉を付けて揚げたら焙煎山田錦揚げ、通常のブレンド粉で揚げたら唐揚げ、まぁ、どちらも、唐揚げ、やけど、、、 (^_^;)
Takehiko Hasegawa
漬け 込み タレ 組成は 多可町産山田錦液化酒粕 日本酒...
　
  • 234
  • 11
  • 保存
Snapdishの料理写真:♯多可町 ♯山田錦 ♯酒粕 ♯液化 ♯二次発酵 ♯再発酵 最初の物は、液化した酒粕をイースト菌で二次発酵させましたが、 第二版では、お腹に優しく、を目指して、４０度未満の白湯で酒粕を液化する事で、酒粕の中に生存している酒母(酵母)を覚醒させて、オリゴ糖で二次発酵(再発酵)を促しました。 お腹に優しくて絶好腸！です
Takehiko Hasegawa
多可町 山田錦 酒粕 液化 二次発酵 再発酵 最初の物は...
　
  • 149
  • 6
  • 保存
Snapdishの料理写真:♯多可町 ♯産 ♯山田錦 ♯酒粕 ♯鍋 今日は、神戸から、ハーレーの会の、初走行会の、お客さんです。 お目当ては、弊店オリジナルの、多可町産山田錦酒粕鍋の、ランチメニューです。 動画は「多可町産山田錦酒粕鍋」で！検索！ (*^^*)
Takehiko Hasegawa
多可町 産 山田錦 酒粕 鍋 今日は 神戸から ハーレー...
　
  • 244
  • 10
  • 保存
Snapdishの料理写真:♯語呂 ♯5 ♯6 料理のネーミングにも、語呂は重要と考えている一人です。 弊店のオリジナル「多可町産山田錦酒粕の鍋」実に語呂が良いでしょう！ (*^^*) 西脇市産、とか、加東市産、とか、少し、言い難い、、、 (^o^;) 多可町人で、良かったなぁー、とか、少し、思えました。す、て、き、な、い、な、か、多
Takehiko Hasegawa
語呂 5 6 料理のネーミングにも 語呂は重要と考えてい...
　
  • 91
  • 3
  • 保存
Snapdishの料理写真:♯自家製 ♯多可町 ♯山田錦 ♯液化 ♯酒粕 ♯euglena 貯筋+腸活=克己！(*^^*)
Takehiko Hasegawa
自家製 多可町 山田錦 液化 酒粕 euglena 貯筋...
　
  • 96
  • 10
  • 保存
Snapdishの料理写真:♯多可町 ♯山田錦 ♯酒粕 ♯鍋 弊店のオリジナル多可町産山田錦酒粕鍋の割下の元になる調味酒粕です。弊店の独自技術で二次発酵を続けています。言わば生きている酒粕です。(*^^*) https://www.google.co.jp/url?sa=t&source=web&rct=j&url=%23&ved=0ahUK
Takehiko Hasegawa
多可町 山田錦 酒粕 鍋 弊店のオリジナル多可町産山田錦...
　
  • 226
  • 11
  • 保存