♯多可町 ♯山田錦 ♯酒粕 ♯液化 ♯二次発酵 ♯再発酵 最初の物は、液化した酒粕をイースト菌で二次発酵させましたが、 第二版では、お腹に優しく、を目指して、４０度未満の白湯で酒粕を液化する事で、酒粕の中に生存している酒母(酵母)を覚醒させて、オリゴ糖で二次発酵(再発酵)を促しました。 お腹に優しくて絶好腸！です