2015年10月01日

鶏胸肉で作るよだれ鶏(口水鶏) が激辛旨☆徳之島トトロンヌさんのレシピ

しっとり、柔らかく茹でた鶏肉に香辛料＆薬味たっぷりのタレで食べるよだれ鶏(口水鶏)は、中国の四川省の料理です♪
これを家庭でも作りやすいように簡単にアレンジした徳之島トトロンヌさんの「簡単で美味しい本格中華よだれ鶏(口水鶏) 」のレシピが、SnapDishユーザーさんの間で大人気！

硬くパサパサになりがちな鶏胸肉をしっとり、柔らかく茹でるにはコツがあります。
「つくフォト」84件(2015年8月26日調べ)の大人気レシピなので味のほうは間違いナシ♪
おウチで本格中華を始めませんか？(*^-^*)

鶏胸肉を室温に戻すのがポイント

鶏胸肉は茹でる前に冷蔵庫から取り出して室温に戻しておきます。鍋に水を沸騰させて鶏胸肉を入れて火を切り、25～30分放置して冷水に取ります。こうすることで、火が通り過ぎて鶏胸肉が硬くなってしまうのを防いでしっとり、柔らか～な茹で鶏に♪鶏胸肉を室温に戻さないと火が通らないので注意して下さい！

簡単で美味しい本格中華よだれ鶏(口水鶏)

TOTOLONNE 中華と言えば花椒の麻味と唐辛子の辣味のおりなすハーモニー♪ かなり簡略化しましたが美味しくできました★ むね肉がしっとり柔らかくてうほー♪

ポイント
ゆで加減が最大のポイント！うまくいくとしっと～り、柔らかくなります♪ 肉は室温にしないと火が通りません。茹ですぎると固くなります。肉の厚みにばらつきがある場合は厚いところに包丁を入れてなるべく均一にしてください。ソースに五香粉を加えるとかなり中華になります(笑

材料
作り方に書いてます　など

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徳之島トトロンヌさんが絶賛している【花椒（ホァジョー）ってなんだろう？】

常備すると便利！中華の調味料「花椒」って何？ #AllAbout

allaboutrecipe 怪味ソースならではの痺れる味わいを作り出すのが、中華料理の調味料・花椒。この花椒はどのようなスパイスなのか、またどんな料理と相性がいいのか、家庭でどんなふうに使えばよいのか解説してみました。

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花椒とは華北山椒が熟して赤くなった実の皮ことです。普段私たちが食べている山椒は熟す前の果皮なので、香りが違います。花椒をミルなどで粉末にして麻婆豆腐や担々麺に入れるとグッと美味しくなりますよ！

鍋の代わりに炊飯器で代用してもＯＫ！

ひとり暮らしで、大きな鍋が無い！今ちょうど、大鍋がふさがってる・・という場合は、炊飯器でも調理可能です！やかんで沸騰させたお湯と鶏胸肉を炊飯器に入れ、「保温」スイッチを押して30分放置♪しっとり、柔らか茹で鶏の完成です。放置している間に他の作業が出来るところが嬉しいですね！

徳之島トトロンヌさんの料理簡単で美味しい本格中華よだれ鶏(口水鶏)…を炊飯器で作ってみた😁

riritankob 今大人気のトトロさんのよだれ鷄…炊飯器で作っちゃいました😁 やかんで沸騰させたお湯を炊飯器に入れて肉入れて保温するだけ❕時間は30分でした❕その間帰宅後に色々出来るのでこれはすごいレシピだ💦 あとうちに食べる辣油は無いので豆豉醬で代用してますが…お肉はジューシーだしソースもいいお味❕ホント言うことなし👍 トトロさーーん💕美味しいレシピありがとうございます😙💕

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「つくフォト」から学ぶ盛り付けテクニック

細長いお皿にアスパラを敷いて鶏胸肉を盛り付けるとスマートな印象に。よだれ鶏のタレとアスパラの相性も抜群です！

徳之島トトロンヌさんの簡単で美味しい本格中華よだれ鶏(口水鶏)

yukikimu0721 我が家も定番♪トトロンヌさんのよだれ鶏♪ 昨日も仕事でしたが、このよだれ鶏を朝仕込んで出かけましたので、帰ってタレを合わせるだけでした。簡単、美味しい、ヘルシー、よだれ鶏♪我が家の人気メニューです。トトロンヌさん、ありがとうございます。食べ友に、happyhannahさん、すずらんちゃん美味しそうなスナップでまた作りたいモード全開になりました。宜しくお願いしま～す。(*´∇｀*)

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薄切りのラディッシュの上に鶏胸肉を盛り付け、カイワレ大根とミニトマトをトッピング。ガラスの器が涼しげですね♪よだれ鶏の余ったタレは焼き野菜を付けて活用するMika❈さんのアイディアは見事です！

徳之島トトロンヌさんの簡単で美味しい本格中華よだれ鶏(口水鶏)

echo1188 トトロンヌさんの大人気のよだれ鶏♪想像以上に鶏肉が柔らかくてタレも絶品✨✨でした(//∇//)♡ 余ったタレは焼き野菜を浸しています♪リピ決定！素敵なレシピをありがとうございます♡ 奥のは牛蒡と牛肉と山椒を甘辛に煮付けたものです(*˘◦˘*)ご飯がススムクンですよーー

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お皿に新玉ねぎと水菜を敷いて鶏胸肉を盛りつけます。ピーラーで薄切りにしたきゅうりを飾り付けて本格中華の雰囲気をかもしだしていますね！

徳之島トトロンヌさんの簡単で美味しい本格中華よだれ鶏(口水鶏)

kzsyk 先日、主人のリクエストの蒸し鶏を却下してしまったので、今日は徳之島トトロンヌさんのよだれ鶏を(^^) ＊よだれ鶏＊手作り餃子＊野菜卵中華スープ＊明太子（頂き物）＊じゃこ（頂き物）徳之島トトロンヌさんのレシピ通りに作りました。胸肉なのに超ーしっとり、タレがまたまためちゃめちゃ、美味しいです(^^)リピ決定！！！主人も娘も大満足でした♪♬ 今日は明太子とじゃこの誘惑に負けて、ご飯食べました。これが、またメチャメチャ美味しい～どれも大満足の逸品でした(@^▽^@)

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