2015年09月24日

「梅酒の梅」の料理活用術♪捨てちゃうのはもったいない！

自宅で梅酒を漬けているけれど、漬け終わった梅の実の使い道がイマイチわからない、という人は多いと思います。
もったいないとは分かっていながら使い道が見つからず、結局捨てちゃうこともしばしば…。

使い終わった梅の実は料理やジャムに利用して美味しく食べられます！
ここでは、梅酒の梅を使ったレシピを集めました。

メインディッシュになる肉料理や、ちょっとしたおつまみ、デザートレシピまで
梅酒の梅を使ったレシピのバリエーションをどんどん増やしちゃいましょう♪

梅酒の梅を使った豚角煮

梅酒の梅を豚角煮に活用したレシピ。
梅酒の風味で風味よし♪な豚角煮。
煮込んだ梅もパクッと食べられます。

自家製梅酒の豚角煮🍖

takaram 毎年、旦那様の実家でお義父さんの自家製梅酒をいただきます。大量に貰うので、料理にも活用！！梅酒の甘みも出て美味しいです❤

ポイント
梅干しの塩気が出るので、最後に味を見つつ調整する

材料
豚バラ肉　茹でる時用の生姜、ネギの緑の所　梅酒 100ccくらい　水 300ccくらい　梅酒の梅　数粒　梅干し 2粒くらい。　醤油　など

レシピはこちらから

使い終わった梅を、「梅ジャム」にリメイク

使い終わった梅酒の梅をまとめてジャムにリメイクするのもオススメ！

梅酒の梅deリメイク✨ 梅ジャムいっぱい出来ました＼(^o^)／💕✨

Mahru たくさんあった梅酒の梅の処理を思案してましたが、初めて梅ジャムにしてみました^ ^ 甘酸っぱくていい感じです💕

梅と砂糖を鍋でコトコト煮込めば完成です♪
パンに塗ったり、ヨーグルトソースとして活用したり使い方は様々。

完成した梅ジャムは料理にも活用できます！
梅ジャムを使った豚肩ロースの煮込み。
梅に含まれるクエン酸効果で塊肉も柔らかく仕上がります♪

豚肩ロースの自家製梅酒の梅ジャム生姜煮炊飯器で(•ᴗ•♡)

reirei7 梅酒を作ると出る残り梅で作ったジャムを活用してかたまり肉の煮込みを作ろうと思い、SDで知った、かたまり肉を炊飯器でホロホロに煮込める調理法を応用してみました。今のところ、かたまり肉は、弱火で長く煮込むのでない場合は圧力鍋調理よりも炊飯器調理で出来た肉の状態、食感が好みなのと、炊飯器なら鍋の見える場所にずっといなくても自動的に炊いてくれて便利なので炊飯器で作ってみました♡

ポイント
焼き色をしっかりつけて旨味をとじこめるのがポイントです(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)添え野菜はお好みで☆ほうれん草があったので軽く湯がいて水気をしぼり添えました。梅ジャムはそんなに甘くないものを使っています。市販のジャムを使う場合は、はちみつの量を調整してお好みの甘さ加減にするとよいと思います。

材料
豚肩ロースかたまり肉　 ⭐️梅酒の梅で作った梅ジャム　 ⭐️はちみつ　 ⭐️醤油　 ⭐️酒　 ⭐️長葱の青い部分　 ⭐️生姜スライス　ひたひたの水　など

レシピはこちらから

梅×カレーの意外な組み合わせ！
梅の力で、コク深くマイルドな味に仕上がります。