2015年12月12日

料理に大活躍！簡単「自家製ハーブ」の作り方と活用レシピまとめ

洋食メニューに良く使われている「ハーブ」。
香りや風味付けに使われていて、飲み物にも活用されている薬草のことをいいます。

いつもの料理にプラスするだけで、ぐっと香りや味が引き立つのがハーブの魅力。
健康や美容にも効果があるのも嬉しいですね。

今回は、おうちで簡単にできる自家製ハーブの作り方と活用レシピをご紹介します！

ベランダ菜園にもぴったり！ハーブを育ててみよう♪

ミントやセージ、パセリといったハーブは生命力も強く手がかからないので、
ベランダのプランターなどでも簡単に育てることができます。
いい香りも楽しめるので、ミント系ハーブが特にオススメ！

収穫も簡単♪フレッシュハーブは美容効果も◎

ハーブは食べるだけでなく、化粧水作りやパックにも使えます。
ハーブの持つ殺菌力や抗酸化力で、美肌を目指してみませんか？

ドライハーブなら、長期間保存も可能なんです！

ハーブが育ちすぎても大丈夫！
乾燥させてドライハーブにしておけば、長期保存ができていつでも好きなときに使えます。
料理にも使いやすくなるので、ぜひドライハーブ作りにもチャレンジしてみて！

ドライハーブの作り方

自家製ハーブの活用レシピ♡

自家製ハーブができあがったら、もちろん食べてみましょう♪
爽やかな香りが楽しめる、アツアツレシピが特にオススメ！
鮭のムニエルも、香り高い一品に仕上がります。

自家製ハーブでムニエル

フレッシュハーブをそのまま頂くのも◎！
鯛のうまみとハーブの爽やかな香りが、最高のハーモニー♡

鯛のカルパッチョ自家製ハーブ(チャイブとフェンネル)をのせて

いつものオムレツが、本格的な味わいに！
やみつきになるトマトソースをご賞味あれ！

1分でできる、バターとハーブ香るフレッシュトマトソース🍅でオムレツ

angiee2014 いい香りのソースができました ✨ フレッシュハーブ・タイムとバターの良い香り 🌿 バターの乳性で、トマトが濃厚なソースに ✨ 休日のゆったり朝食です ♪

ポイント
1分ぐらいで、ざっと作ります。トマトのフレッシュ感たっぷり。最後にいれるバターとハーブが大事。火をあまり通さないこと、香り付けなので、いい香りと風味を残すと、豊かな濃いソースに 🍅🌿✨

材料
トマト　オリーブオイル　バター　塩　黒胡椒　タイム　など

レシピはこちらから

クリスマスにも最適！
丸まる一匹分の鶏肉を使った、贅沢なハーブ焼きはいかが？
豪華な見た目にリッチな味わいで、お客様も大満足すること間違いなし！

丸鶏のハーブ焼き

casadefrater 丸鶏もお家で焼くとパサつきやすいもの。オリーブオイルでマリネしておくとかなりしっかり焼いてもしっとりします。そして、鶏はシンプルに焼きソースで遊ぶのがイタリア流レバーソースは結構人気でした(笑) パンに乗せて食べても美味しいですよ。こちらは10/25のお食事会のメニューです。興味ある方は食べに来てね！

ポイント
鶏はパサつきやすいので、ハーブソルトとオイルでマリネしておくのがオススメ！

材料
丸鶏　ハーブ(ローズマリー、タイムなど)　塩またはハーブソルト　オリーブオイル　レバー　トマト水煮缶　赤ワイン　香味野菜(人参、セロリ、玉ねぎ)　ニンニク　タイム　ナツメグ　など

レシピはこちらから

疲れたときはハーブティーで癒されよう♪
フレッシュハーブにお湯を注ぐだけで、おいしいハーブティーの完成です。

自家製ハーブティー

オイルやビネガーにハーブを漬けておくのもオススメ！
フレッシュな香りがいつでも手軽に楽しめます♪
トーストに垂らすだけでも美味しい！

ハーブオイル・ビネガー！

monmon59 自家菜園で採れたフレッシュセージとフレッシュローズマリーを使いました。ドレッシングやマリネ、肉料理や隠し味、うがい薬など万能に使えます。セージは長寿の薬草と言われ疲労回復や消化促進、健胃調整、血圧降下、口内調整、抗菌作用で喉の保護をしてくれます。抗酸化で老化防止も！ローズマリーオイルも常備しており多彩に使えて薬効もあるのでこの２つは常に置いてあります(*^^*)

材料
エクストラバージンオリーブオイル　フレッシュローズマリー　リンゴ酢　フレッシュセージ　など

レシピはこちらから