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手料理
- 2015/09/28
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丸鶏のハーブ焼き
レシピ
材料・調味料 (6 人分)
作り方
- 1
- 鶏の全身にフォークで穴を開ける。
- 2
- お腹にハーブを詰める。
- 3
- ハーブソルトを全身に擦り込み、オリーブオイルをかけてさらに擦り込み、しばらく置く。
- 4
- 天板に乗せてオリーブオイルを皮に塗るようにかけ、オーブンに入れ200°Cで1時間焼く。
- 5
- レバーの筋や血の塊を取り除き、レバーを包丁で細かく刻む。
- 6
- 香味野菜のみじん切り、ニンニクを炒め、レバーを入れてさらに炒める。
- 7
- トマト缶、赤ワイン、タイム、ナツメグを加えて煮込む。
- 8
- 焼きあがった鶏にレバーソースを添える。
ポイント
鶏はパサつきやすいので、ハーブソルトとオイルでマリネしておくのがオススメ！
もぐもぐ! (4)
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オリーブオイルでマリネしておくと
かなりしっかり焼いてもしっとりします。
そして、鶏はシンプルに焼き
ソースで遊ぶのがイタリア流
レバーソースは結構人気でした(笑)
パンに乗せて食べても美味しいですよ。
こちらは10/25のお食事会のメニューです。
興味ある方は食べに来てね！