畑のハーブで秋刀魚の香草焼き

今年はもう既に秋刀魚をかなり食べています

塩焼きや肝醤油焼き、煮物などにしましたが、
今度はちょっと雰囲気を変えて洋風にしてみました

畑で採れるハーブを使いました
スイートバジル、フレンチタラゴン、オレガノ🌿です

3枚に下ろしたサンマを半分に切り、スパイス21で下味つけます

スパイス21は魚にも使えますよ‼️

オーリーブオイルに刻んだニンニクを入れて弱火で香りを出して、ニンニクはいったん出しておきます

秋刀魚に小麦粉をつけて弱火でこんがり焼き、仕上げに刻んだオレガノとフレンチタラゴン、ニンニクを入れてさっと絡めました

お皿に盛り付けたあと、フライパンに残ったオイルに自家製のバジルペーストを加えてソースにしました

付け合わせは秋刀魚と一緒に焼いたらミニトマトです

塩焼きもおいしいけれど、こんな秋刀魚料理も良いですね、ビールにもワインにも合います♪

お値段が少し安くなってきたサンマ、銚子ではイワシも大漁らしいですね

美味しい魚楽しみましょう😊

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