とびっ子ってなんの卵だっけ？みんなが意外と知らないトビウオ（アゴ）の生態と料理

■トビウオって？
ダツ目 トビウオ科 の回遊魚、一般にトビウオといっても種類は数十に及びます。
魚卵のとびっ子は寿司ネタとしてもポピュラーですね。

最大の特徴は名前からもわかるように羽のようなヒレで滑空すること。
なんと50km以上の速度で100m以上滑空するぐらいのことは日常茶飯事なのだとか。

ダツ目の仲間であるダツは光に向かって勢い良く飛んで来る習性から、人間に刺さるような事故も多く「海で最も危険な魚」とすら言われていますが、こちらのトビウオにはそれほどの殺傷能力はない模様。とはいえ時速50km以上ですからぶつかれば相当痛いですね・・・

＞　トール・ヘイエルダール著、コンチキ号漂流記にトビウオに関しての記述がある。昼夜別なく、イカダの上の乗組員にぶつかって来るので辟易したが、食べると美味なので怒りを忘れてしまうという話であった。

「トビウオ」『フリー百科事典　ウィキペディア日本語版』。2016年6月14日 (火) 12:00　UTC、URL:http://ja.wikipedia.org

■トビウオはどうやって食べるとおいしいの？
刺し身やたたきでも食べられるほか、おいしいダシがでるということでスープや炊き込みご飯でと幅広い調理法でおいしくいただけます！