• クセになる「怪味ソース」を使って中国・四川の味に！

    【怪味(かいみ)ソース】って聞いたことありますか？ 漢字からして怪しげだし、怖くて試していないという方…もったいないですよ！ 怪味ソースは、中国の四川に古くから伝わる合わせ調味料のこと。 中国読みは「ガイウェイ」で、「複雑な味」という意味です。 【甘味・塩味・酸味・辛味・しび...

  • 【作ってみた】唐辛子と豆腐で作る料理、レシピアイディア集

    今日は、唐辛子と豆腐を使って作るおいしい料理の紹介です。唐辛子と豆腐を使った定番料理をまとめました。四川風ピータン豆腐、お子さま用麻婆豆腐、カレーあんかけ豆腐、四川麻辣麻婆豆腐、塩味マーボー豆腐などなど、どれも美味しそうですよ！唐辛子といえばニンニク、ごま、玉ねぎ、にんにく、酒な...

  • 【簡単】山椒と牛肉で作る料理、レシピ51本

    今回は、山椒と牛肉を組み合わせた人気料理を紹介します。みんな大好きな山椒、牛肉で作った料理を集めました。牛肉牛蒡の山椒炒め、山椒風味辛し煮込み、薄切り山椒オイル、牛肉そぼろ山椒、四川花山椒風味などなど、どれも美味しそうですよ！山椒といえば酒、ごま、生姜、豆腐、長ネギなどにも相性ぴ...

  • 【うますぎ】レタスとサラダ菜で作る料理、レシピ51本

    今回紹介するのは、レタスとサラダ菜で作る絶品料理です。みんな大好きなレタス、サラダ菜で作った料理を集めました。田舎で収穫した野菜deサラダ、四川風豚バラ鍋! レタス、サラダ菜、青梗菜をさっと煮てなどなど、どれも美味しそうですよ！レタスといえばトマト、玉ねぎ、卵、きゅうり、ごまとい...

  • 飽きない！豆腐とピータンで作る料理、レシピアイディア集

    今日紹介するのは、豆腐とピータンで作るやみつき料理です。豆腐とピータンを使った定番料理をまとめました。アボカドピータン豆腐、食べるピータン豆腐、四川風ピータン豆腐、ピータン豆腐もどき、茗荷ピータン豆腐などなど、どれも美味しそうですよ！豆腐といえば卵、玉ねぎ、ごま、酒、人参といった...

  • 胡麻の風味、ピリ辛肉みそが決め手！「坦々」料理大集合！！

    皆さん坦々麺ってお好きですか？ 中国四川料理の花椒とラー油が効いた、ピリッと辛いラーメン。 本場では汁なしが主流のようですが、 日本では芝麻醤を用いてややマイルドに仕上げていることが多いですね。 今回は、担々麺に欠かせない「肉みそ」を中心に、 ラーメン以外にアレンジした「坦々...

  • 鶏胸肉で作るよだれ鶏(口水鶏) が激辛旨☆徳之島トトロンヌさんのレシピ

    しっとり、柔らかく茹でた鶏肉に香辛料＆薬味たっぷりのタレで食べるよだれ鶏(口水鶏)は、中国の四川省の料理です♪ これを家庭でも作りやすいように簡単にアレンジした徳之島トトロンヌさんの「簡単で美味しい本格中華よだれ鶏(口水鶏) 」のレシピが、SnapDishユーザーさんの間で大人気...

  • 『えび』好きさん集まれ〜夏向き海老料理♫

    海老好きさんにたまらない海老料理♡ 中華風や、韓国風などエビが際立つレシピのご紹介です♪

  • 麻婆豆腐だけじゃない！中国のサンショウ「花椒」を使ったレシピ

    ピりっとした辛みと独特の風味が特徴で、麻婆豆腐などの中華料理などで良く使われる「花椒(ホァジョー)」。 自宅で本格中華を味わいたい時にはぜひ活用したい香辛料です。 しかし、いざ使ってみようと思っても麻婆豆腐以外の使い道が思い浮かばないという人も多いはず…。 せっかく風味豊かな花...

  • 猟奇的なまでに食欲を刺激！ようこそ、魅惑の「悪魔メシ」ワールドへ

    食欲が衰えがちな夏に知りたいのが、食欲中枢を問答無用にガツン！と覚醒させる刺激的なメニューですよね。そこで編集部では、刺激的な美味しさで、ご飯もお酒も恐ろしいほどに進んでしまう「悪魔メシ」メニューをピックアップ♪　箸が止まらなくなる危険もありますので、チャレンジは自己責任で…！ ...