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手料理
- 2016/01/14
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あっさりほっこり♡手作り伊達巻き！
レシピ
作り方
- 1
- ☆印を合わせて火にかけ、アクを取りながら、とろっとするまで弱火で煮詰める。冷ます。
- 2
- エビはねっとりするまで細かく刻んでから、裏ごしする。
- 3
- 卵を割りほぐし、裏ごしする。
- 4
- すり鉢にエビのすり身を入れ、だしみつを加えた卵汁を少しずつ加えながら、すり合わせていく。
- 5
- 20センチ角のブラウニー型にクッキングシートを敷き、④を流し入れ、200度のオーブンで17分、さらに150度に落として3分焼く。
- 6
- 鬼すだれに広げて、2センチ間隔で横に包丁目を入れ、手前から巻いて、輪ゴムで両端を止めて、しっかり冷ましてから輪切りする。
ポイント
だしみつは、厚焼き卵に使える便利な調味料です。
みんなの投稿 (1)
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Rariko市販の伊達巻きはたいていデザートのように甘いので、自分で作るようになりました。甘さ控えめでだしが効いた、幸せなお味です。もちろんエビでなくて白身魚のすり身でもできます。でもエビだと、赤い点々が入り、さらにおめでたい気分（笑）？！
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