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手料理
- 2024/01/28
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白子の濃厚カルボンチーノ❤️カルボナーラとペペロンチーノの合体！
レシピ
作り方
- 1
- たらの白子は筋をとり小分けにし、塩と酒を入れた水で優しく洗い、水で洗い、ざるに上げておく。スパゲティーは、塩を加えた水を沸騰させて硬めに茹でる。
- 2
- オリーブオイルでニンニクのみじん切りと唐辛子パウダーを炒め、長ネギの千切りを炒める。白子も加えて炒める。
- 3
- 硬めに茹でたスパゲティーを合わせて炒め、茹で汁も少し加えて蒸し煮にしつつ、白子が形を残さずに しっかりスパゲティーに絡まるように混ぜて、最後に醤油を垂らし、器に盛ってから、柚子を削って散らす。
ポイント
パスタの茹で加減は硬め。
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