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手料理
- 2018/03/11
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オレンジクイン白菜で八宝菜作りました😊
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- 小間切れ肉は一口大に切り食用ビニール袋に肉と【下ごしらえ調味料①】を加えて袋の上からモミモミ揉んでおきます。
乾燥キクラゲは水洗いしたらお湯に浸けると早く戻る。うずらの玉子も戻したキクラゲと一緒にザルに。
野菜をお好みの大きさに切っておく。
- 1
- フライパンに油をしき、肉、火の通りの悪い野菜から順に入れ強火で一気に炒め水を野菜がつく程度いれ蓋をする。火は強火のまま❗
⚠白菜から水が出るので水は少な目に。
- 2
- 沸騰したら調味料を味見しながら入れ、ゴマ油、水解き片栗粉でとろみをつけて出来上り。
ここまで、一気に強火で調理しました。😊
ポイント
今回は海鮮が無かったので肉だけでしたが、イカやエビ、貝柱などがあると味に旨味がプラスされますね😃
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既に畑はないけど 1個買って冷蔵庫の野菜室です。
甘みも増して良い方法だよね👍
干すことで腐りにくくもなるのかな？昨年の11月頃から今3月ですがらね..。買わずに済みありがたいです😊多少、表の皮はしなびてきましたが取っちゃえば問題ない😏。昔の家にはお蔵という冷暗所があったので漬け物墫、果実酒なんかも置けて便利でした🍀