まる(丸大豆)さんの料理 オイソバギ (オイキムチ)、キムチブチムゲ

きゅうりに切込みを入れてキムチソッ(=詰めもの、キムチヤンニョム的なもの)を挟んで漬けたものがオイソバギです
日本ではオイキムチと言われてますね
日本のオイソバギ(オイキムチ)は発酵していないものがほとんどかと思いますが

白菜キムチを作る時と同じように、米粉のキムチのりも加えたヤンニョムににんじん等の野菜を和え
キムチソッ(詰めもの)を作ります
この写真の状態にしてから常温で24時間発酵を促します

白菜キムチが冬のキムチなら
オイソバギや水キムチが夏のキムチ😊

ちなみにオイキムチの定義は割ったきゅうりをヤンニョムで漬けたものですね

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