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手料理
- 2014/07/23
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＊レアチーズケーキ＊
レシピ
作り方
- 1
- 18センチ型 1台分の材料です。
先ずは ボトム作り。
ビニール袋にビスケットを入れ、綿棒で叩き 砕きます。
- 2
- 耐熱容器にバターを入れて、レンジで溶かし、1を容器に入れ 合わせ混ぜ 型に敷き詰める
- 3
- 2を冷蔵庫で冷やし固める
- 4
- ゼラチンは水 大3でふやかし、生クリームを8分立てに あわ立てる。軽いクリーム状になるように。
- 5
- 別のボウルにクリームチーズとグラニュー糖を混ぜ合わせ、滑らかになるまで 混ぜる。 フープロやハンドミキサーを使ってもOK
- 6
- 滑らかになったら、卵黄 レモン汁を加えて 再び混ぜる
- 7
- 4のゼラチンを レンジで軽く温め 溶かし、6に加えて ハンドミキサーの低速で 混ぜる。
- 8
- 泡立て器か、ゴムベラに持ちかえ 4の生クリームを2回に分けて 混ぜ合わせる
- 9
- 冷やしておいた 型に 8の生地を流し 型を揺すりながら 平らにする。この時 裏ごししてから 型に流しても。裏ごしすると、滑らかさが また違います。
私は 裏ごし省略^^;
- 10
- カードやスケッパーなどで、表面をならし 冷蔵庫で 冷やし固める
- 11
- お好みで フルーツソースなどを かけても♡
ポイント
クリームチーズ、生クリーム使い切り୧⍢⃝୨⚑゛
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