ベーコンのピルピル　菜の花とマスタードを合わせて #シェフごはん

ベーコン、菜の花ともに相性のいいマスタードを乳化剤に使い\n短時間で仕上げました。マスタードは、加熱により独特な風味が飛ぶので苦手な方も大丈夫！\n絶えず鍋をゆすって油と水を乳化させてください。\n強火での加熱は水分が飛び\n乳化が壊してしまいます。\nそのときは水を追加してください。\n\n