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手料理
- 2013/05/15
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ホットプレート風パエリア
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 米はといでざるに上げ、水気をきって３０分おく。
- 2
- えびは背ワタを取りのぞき、殻つきのまま洗う。鶏もも肉は一口大に切る。えびと鶏もも肉に塩とこしょうを振っておく。
- 3
- ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにして水に浸しアクを取ったらザルにあげる。れんこんは皮をむきスライスする。たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。トマトは湯むきしてざく切りにする。しめじ、まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る。
- 4
- １８０℃に熱したホットプレートにオリーブ油を入れ、鶏もも肉とえびを入れて炒めたら取り出しておく。
- 5
- にんにくとたまねぎを炒め、米を加えて透き通るまで炒めたら、水、コンソメ、トマト、ごぼう、酒、薄口しょうゆを加えて煮立ったら、れんこん、きのこ類を加えてふたをして１６０℃で５分、１２０℃で１５分加熱する。
- 6
- スイッチを切り鶏肉とえびをのせて１０分蒸らす。
- 7
- 全体にみじん切りしたパセリを散らす。
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