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手料理
  • 2024/10/24
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KimaLABOさんの料理 パエージャバレンシア バレンシア風パエリア

参考にしたレシピ
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玄米食専用米巨大胚芽米はいごころ。白米の場合水量3.5倍だが玄米の場合4倍強にして10分くらい長く強火で煮る。いい感じでお焦げがついた。
硬水必須。コントレックスの場合は半量水道水。エビアンの場合は全量。
ウサギ代わりの旨味補填にマッシュルームとパプリカ。

#スペイン料理
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