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手料理
- 2013/04/30
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大根の塩麹サラダ
レシピ
作り方
- 1
- 梅干しは種をはずしてほぐしておく。
- 2
- 大根は短冊切りにする。
- 3
- ビニール袋に大根とほぐした梅干し（梅肉）、塩麹を入れて揉む。
- 4
- 大根全体に塩麹が行き渡ったら、ビニール袋からなるべく空気を抜くようにして冷蔵庫へ。
- 5
- サニーレタスは洗ってから千切って皿に敷く。
- 6
- 冷蔵庫15〜30分ほど冷やした大根を取り出し、皿に盛り付ける。
- 7
- 大根から出た水分は捨ててもいいけど、塩麹＆梅と混ざっていい味になってるので、そのままかけてしまってOK。
ポイント
ボリュームを出したかったので、だいこんの下にワカメが敷いてあります。
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