水茄子の肉詰め

水茄子をスプーンでくり抜いて、その中へくり抜いた水茄子、茸、アボカド、玉ねぎ、鶏肉をミンチにして卵をつなぎに混ぜてから香辛料(クミン、ガラムマサラ、ターメリック、ナツメグ)を入れてチーズをかけてオーブンで焼きます。
食べる時は、さっぱり柚子ポンをかけていただくと美味しいです。