テーマ〜今年も大人気！台湾グルメで盛り上がろう！〜❷台湾風春巻き弁当

#ユウキ食品 #おいしい世界ごはんパートナー
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お疲れ様です
ユウキさんからの提供品でお弁当作ってます。

4/23日のお弁当
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⌘お品書き⌘
朝作ったものには☑️
☑︎冷凍ご飯→レンチンして解凍温め
冷ましたご飯を詰めたら→全体に炒りごまかける
（春巻きとご飯の間の胡麻がご飯の除湿する）
☑️台湾風春巻き
ボウルに豚ひき肉100g位と小葱3本・沢庵3枚を刻む→五香塩小さじ1弱とすりおろし生姜小さじ1・ピーナッツオイル小さじ2を入れて混ぜ→米油ひいたフライパンで炒め→溜醤油入れ→汁気が無くなるまで炒める→ザルつきのバットにあげ冷ます→春巻きの皮をお弁当箱の幅になるように平らに巻く。
#五香塩 #ピーナッツオイル
#南蔵商店 #溜醤油 つれそい
☑️レンチン台湾風茄子
茄子1本は縦半分に切る→茄子に沿って両脇に箸を置き→5mmくらいの切り込み入れる（下まで切り落とさない為）→耐熱容器に入れ→ピーナッツオイル小さじ1を回しかけ→レンチン（500Wで1分半）→ぽん酢小さじ2と五香塩少々とおろし生姜少しを加え→和える。
#水谷醤油醸造場 ゆずぽん酢
☑️春キャベツの台湾風コールスローサラダ
春キャベツ刻む→液体塩こうじ入れて混ぜる→カンタン酢入れて混ぜる→汁気を切って→オイスターソース入れて混ぜる→アミエビ入れて和える→しばらくして→水気をギュッとしぼる（お弁当は汁気は禁物）
☑️ゆで卵
🥚1個→卵がかぶるくらいの湯を鍋で沸かし→🥚のお尻に穴をあけ→鍋に入れ蓋をする→中火以下で5分→蓋をしたまま6分→氷水にとり冷ます

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#お弁当