玄界灘産ヒラマサのバジルソテー 広島産牡蠣と福岡県産ネギと共に。佐賀県産レッドオニオンを添えてジャポネソースで。

ヒラマサだと九州ですね
加熱した感じからするとブリやアジっぽい感じなんですね
私は食べたことはありませんが
話しで聞いてトロびんちょうの方を想像していました。

ヒラマサは外見はブリに等しいのですが、ブリとカツオを合わせたような味で、軽くソテーにする向きにはこちらが良いと思います。
刺身や煮込みはブリの方が私は好きですね。