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手料理
- 2017/06/15
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アコーディオン米茄子入りラグーのパスタ
レシピ
作り方
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- 米茄子は横にアコーディオンカットし、適当な大きさにカットし素揚げしておく。
【米茄子入りラグーソース】
先にアップした葱オイルを弱火のフライパンに広げ、玉葱みじん切り１玉分を透き通る位炒め、ミンチ肉(牛か合挽)120g程度、砂糖小匙１、ニンニクチューブなら１cmで炒め、ハーブソルトとレインボーペッパーと乾燥ハーブを適量、ウスターソース大匙１、リコピンリッチ大匙４位、低脂肪の生クリーム大匙２、バター10gをいれよく炒めあわせたら、素揚げした米茄子をくわえるとソースの完成。
パスタの上にのせて完成。
米茄子は固いので必ず横にカット。米茄子なら細目のアコーディオンにしても煮崩れなく食べ後耐え抜群の茄子入りのミートソースになりますよ♪
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